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20
2 dientes de ajo
50 g (
1
⁄2 taza) de queso
parmesano recién
rallado
125 g (1
3
⁄4 taza bien
comprimida) de hojas
frescas de albahaca
5 g (
1
⁄4 taza) de hojas de
perejil fresco
30 g
(3 cucharadas) de
almendras troceadas
o piñones
50 ml (
1
⁄4
taza) aceite de oliva
50 a 75 ml (
1
⁄4
a
1
⁄3 taza) de caldo
de pollo bajo en sodio
Poner el ajo en el recipiente. Tapar y licuar en
de 5 a 10 segundos hasta que quede bien picado.
Añadir el queso recién rallado, la albahaca, el perejil y las
almendras, tapar y licuar en . Con la licuadora en
marcha, incorporar el aceite de oliva y el caldo de pollo.
Licuar de 45 segundos a 1 minuto hasta que quede bien
mezclado; raspar la cara interior del recipiente. Añadir el
resto del caldo si es necesario. Servir sobre pasta, pizza,
pollo o marisco.
Cantidad: 1 taza (250 ml). (8 raciones)
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PESTO DE ALBAHACA
60 g (
1
⁄4 taza) de mayonesa
ligera
60 g (
1
⁄4 taza) de crema
ácida ligera
1 cucharada de cebolla
picada
1 cucharada de perejil
fresco, opcional
1
⁄8 cucharadita de sal
1
⁄8 cucharadita de pimienta
140 g (1
taza) de pechuga de
pollo cocinada en cubos
110 g (
2
⁄3 taza) de uvas rojas
sin pepitas
Poner en el recipiente todos los ingredientes en el orden
enumerado. Tapar y licuar en , impulsando de 3 a 4
veces, unos 5 segundos de cada vez, hasta que el pollo
esté picado y la mezcla quede bien unida.
Cantidad: 8 raciones.
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CREMA DE ENSALADA DE POLLO PARA UNTAR
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60 g (
1
⁄2 taza) de harina
100 g (
1
⁄2 taza bien
comprimida) de
azúcar morena
1
⁄2 cucharadita de
canela, opcional
1
⁄4 cucharadita de sal
25 ml 2 cucharadas de
crema de queso
pasteurizado (de un
envase de 30 g [8-oz.])
15 g (2 cucharadas) de
nueces americanas
Poner todos los ingredientes en el recipiente en el orden
enumerado. Tapar y licuar en hasta que se mezcle
bien; raspar la cara interior del recipiente si es necesario.
Utilizar para adornar sobre una bandeja de 13x9-pulgadas
(33x23-cm) de pastel de frutas descubierto o para
espolvorear sobre pastel de 13x9-pulgadas (33x23-cm)
antes de hornearlo.
Cantidad: 1
1
⁄
2
tazas (160 g).
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ADEREZO STREUSEL