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ķ HAUPTGERICHTE ĸ
1 kleine Zwiebel,
geschnitten in
2,5 cm große Stücke
500 g extramageres
Rinderhackfleisch
125 g
1
⁄4 Pfund. gehacktes
Schweinefleisch
25 g
1
⁄4 Tasse trockene
Brotkrumen
1Ei
1 Teelöffel gewürztes Salz
15 ml 1 Eßlöffel Öl
70 g 1 Tasse geschnittene
oder geviertelte frische
Pilze
300 ml 1
1
⁄4 Tassen Rinderbrühe
1Eßlöffel Maisstärke
1
⁄2 Teelöffel Basilikum
1
⁄4 Teelöffel Pfeffer
Geben Sie die Zwiebel in den Mixerbehälter. Setzen Sie die
Abdeckung auf den Behälter, und mixen Sie den Inhalt 5 bis
8 Sekunden lang, oder bis er genug zerkleinert wurde, auf .
Fügen Sie nun die verbleibenden Fleischklößchen-Zutaten hinzu.
Verwenden Sie die Funktion
auf der Position vier-
bis fünfmal für jeweils 8 bis 10 Sekunden, oder bis die Mischung
fertig ist. Kratzen Sie, wenn notwendig, die Seiten ab. Formen Sie
das Fleisch in 32 1-
1
⁄2
-Zoll (4 cm) große Fleischklößchen.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen nichthaftenden Tiegel über
mittlerer bis großer Hitze. Geben Sie die Fleischklößchen hinzu.
Kochen Sie sie 5 bis 8 Minuten lang, oder bis sie gebräunt sind,
und wenden Sie sie hin und wieder.
Waschen Sie den Mixer in der Zwischenzeit gründlich mit
Spülmittel aus, und setzen Sie ihn wieder zusammen. Geben Sie
nun die Pilze, die Brühe, die Maisstärke, das Basilikum und den
Pfeffer in den Standmixer/Blender. Mixen Sie den Inhalt 5
Sekunden lang, oder bis die Pilze zerkleinert wurden, auf .
Geben Sie die Fleischklößchen in den Tiegel. Kochen Sie nun
unter ständigem Umrühren, bis sich Bläschen bilden. Regeln Sie
die Temperatur auf „mittel” bis „niedrig”. Kochen Sie das
Gericht 8 bis 10 Minuten lang, oder solange, bis sich die
Fleischsoße verdickt hat und die Fleischklößchen richtig gekocht
sind. Servieren Sie das Gericht, mit Reis oder Kartoffeln.
Ergiebigkeit: 8 Portionen (Jeweils 4 Fleischklößchen).
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FLEISCHKLÖßCHEN