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20
2 gousses d’ail
50 g (
1
⁄2 tasse) de parmesan
frais râpé
125 g (1
3
⁄4 tasse) de feuilles de
basilic frais, bien
tassées
5 g (
1
⁄4 tasse) de persil
30 g (3 cuillères à soupe)
d’amandes effilées ou
de pignons
50 ml (
1
⁄4 tasse) d’huile d’olive
50 à
1
⁄4 à
1
⁄3 tasse de
75 ml bouillon de volaille
Mettez l’ail dans le bol du blender. Couvrez et mixez à
pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit
finement haché.
Ajoutez le fromage frais râpé, le basilic, le persil et les
amandes. Couvrez et mixez à . Pendant que le
blender tourne, ajoutez l’huile d’olive et le bouillon de
volaille. Mélangez au blender pendant 45 secondes à 1
minute, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène ;
raclez les bords du bol. Ajoutez le reste du bouillon de
volaille, si nécessaire. Servez sur les pâtes, les pizzas ou
les fruits de mer.
Pour 1 tasse (250 ml). (8 portions)
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PESTO
60 g (
1
⁄4 tasse) de
mayonnaise
60 g (
1
⁄4 tasse) de crème
(optionnelle)
1 cuillère à soupe
d’oignon haché
1 cuillère à soupe de
persil frais,
(optionnelle)
1
⁄8 cuillère à café de sel
1
⁄8 cuillère à café de
poivre
140 g (1 tasse) de poitrine
de poulet cuite et
coupée en cubes
110 g (
2
⁄3 tasse) de raisins
noirs sans pépins
Mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste.
Couvrez et mixez à , en activant la fonction
impulsion 3 ou 4 fois, pendant 5 secondes chaque
fois, jusqu’à ce que le poulet soit haché et le
mélange bien homogène.
Pour 8 portions.
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SALADE DE POULET
ķ ASSAISONNEMENTS ET GARNITURES ĸ
60 g (
1
⁄2 tasse) de farine
100 g
(
1
⁄2 tasse) de sucre brun
1
⁄2 cuillère à café de
cannelle (facultatif)
1
⁄4 cuillère à café de sel
25 ml (2 cuillères à soupe)
de fromage
maigre
pasteurisé (d’un pot
de 30 g)
15 g (2 cuillères à soupe)
de demi-noix de pécan
Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender
dans l’ordre de la liste. Couvrez. Mélangez au
blender à pendant 20 à 25 secondes jusqu’à ce
que le mélange soit homogène ; raclez les bords du
bol si nécessaire. Utilisez pour garnir une casserole
de 33 x 23 cm de préparation croquante aux fruits
ou pour parsemer sur un gâteau de 33 x 23 cm
avant cuisson.
Pour 1
1
⁄2
tasse (160 g).
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GARNITURE DE STREUSEL