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ķ PLATS PRINCIPAUX ĸ
1 petit oignon, coupé en
morceaux de 2,5 cm
500 g de bœuf fermier
extra-maigre
125 g de porc fermier
25 g (
1
⁄4 tasse) de chapelure
1 œuf
1 cuillère à café de sel
épicé
15 ml (1 cuillère à soupe)
d’huile
70 g (1 tasse) de
champignons frais en
lamelles ou en
quartiers
300 ml (1
1
⁄4 tasse) de bouillon
de bœuf
1 cuillère à soupe de
fécule de maïs
1
⁄2 cuillère à café de
basilic
1
⁄4 cuillère à café de
poivre
Mettez l’oignon dans le bol du blender.
Couvrez et mixez à pendant 5 à 8 secondes ou
jusqu’à ce que l’oignon soit haché. Ajoutez la
viande. à 4 ou 5 fois pendant 8 à 10
secondes chaque fois ou jusqu’à ce que le mélange
soit homogène ; en raclant les bords si nécessaire.
Faites 32 boulettes de viande de 4 cm chacune.
Faites chauffer l’huile à feu moyen ou vif dans un
grand poêlon non adhérent. Ajoutez les boulettes de
viande. Faites brunir 5 à 8 minutes, en tournant de
temps en temps.
Entre-temps, lavez soigneusement le blender au
savon et assemblez-le à nouveau. Mettez les
champignons, le bouillon, la fécule de maïs, le
basilic et le poivre dans le mixeur. Mélangez au
blender à pendant 5 secondes ou jusqu’à ce que
les champignons soient hachés. Ajoutez le mélange
aux boulettes de viande dans le poêlon. Faites cuire,
en remuant constamment, jusqu’à ce que cela
bouillonne. Réduisez la température et faites cuire à
feu moyen à doux pendant 8 à 10 minutes ou
jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et les boulettes
de viande bien cuites. Servez avec du riz ou des
tomates, si vous le désirez.
Pour 8 portions (4 boulettes de viande chacune).
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BOULETTES DE VIANDE