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17
200 g (1 boîte) de
mandarines
égouttées
250 ml (1 tasse) d’eau
175 ml (1 boîte) de jus
d’orange concentré
surgelé
30 g (
1
⁄4 tasse) de sucre en
poudre
15 ml (1 cuillère à soupe)
de jus de citron frais
Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender.
Couvrez et mixez à , pendant 15 à 20 secondes.
Versez dans un récipient pour surgélateur et
surgelez jusqu’à ce que le mélange ait presque pris,
soit 3 à 4 heures. Versez dans le bol du mixeur.
Mixez à environ 1 minute, jusqu’à ce que le
mélange soit onctueux.
Versez dans le récipient pour surgélateur. Surgelez
jusqu’à ce que le mélange soit ferme, soit 5 à 6
heures.
Pour 6 personnes.
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SORBET A L’ORANGE
Crêpes :
2 œufs
1
⁄4 cuillère à café de sel
90 g (
3
⁄4 tasse) de farine
250 ml (1 tasse) de lait
25 ml (2 cuillères) à café
d’huile
Garniture :
2 grosses pommes,
pelées, évidées et
coupées en quartiers
125 ml (
1
⁄2 tasse) de jus de
pomme
25 g (
1
⁄8 tasse) de sucre
1 cuillère à soupe de
fécule de maïs
1
⁄2 cuillère à café de
cannelle
35 g (
1
⁄4 tasse) de
raisins secs
Mélangez tous les ingrédients pour la pâte à crêpes
dans le bol du blender. Couvrez. Mixez à
pendant 10 secondes. Raclez toute la farine des bords
du bol. Mixez à pendant 5 à 10 secondes, ou
jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Mettez la
pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Graissez la poêle à crêpes ou le poêlon. Faites
chauffer à feu moyen ou à feu vif jusqu’à ce que
la poêle soit chaude. Versez 2 ou 3 cuillères à café
(25 or 50 ml) de pâte pour une crêpe de 15 à 18 cm.
Faites cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et
retournez-la.
Entre-temps, mettez les pommes, le jus de pomme,
le sucre, la fécule de maïs et la cannelle dans le bol
du mixeur. Couvrez, à pendant 8 secondes
2 à 3 fois ou jusqu’à ce que les ingrédients soient
mélangés et que les pommes soient coupées en
petits morceaux. Versez le mélange dans une
casserole moyenne. Ajoutez les raisins secs. Portez
à ébullition, en tournant fréquemment. Faites cuire
à feu moyen 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le
mélange soit épais et les pommes tendres, en
tournant de temps en temps. Verser 2 à 3 cuillères à
café (25 à 50 ml) de la garniture au centre de
chaque crêpe ; ensuite pliez ou roulez celle-ci.
Versez le restant de la garniture sur les crêpes.
Garnir de crème fouettée si vous le désirez.
Pour 8 personnes (2 crêpes chacune).
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CRÊPES AUX POMMES