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la valvula de funcionamiento.
Presione el pulsador y mueva hacia
arriba el mango de la tapa y la olla
se abrira.
2. El metodo de enfriado rapido se
usa para disminuir la presion de la
olla lo mas rapido posible, como
sucede cuando se cocina la mayoria
de los vegetales y mariscos. Esto se
logra sacando la olla a presion del
quemador, poniendola en el frega-
dero y dejando correr agua de la
llave sobre la tapa (Fig. 11).
Al poner la olla en el fregadero,
inclinela para que el agua corra
hacia abajo, lejos del mango de la
tapa.
Una vez que no exista presion ( el
indicador de presion desaparecera
en su alojamiento) y no salga mas
vapor por la valvula de funciona-
miento puede abrir la olla presio-
nando el pulsador.
NUNCA SUMERJA LA OLLA A PRE-
SION EN EL AGUA.
3. Cuando use el metodo para libe-
rar la presion con la valvula de
funcionamiento, coloque la valvula
en la posicion de descompresion
(Fig. 8) y deje que se libere el
vapor. Una vez que ya no existe pre-
sion en el interior de la olla y no hay
mas vapor saliendo de la valvula ,
pase al punto 4.
4. Despues de que toda la presion se
ha liberado ( el indicador de presion
desparece en su alojamiento), pre-
sione el pulsador. ( Fig. 5) y despla-
ce hacia arriba el mango de la tapa)
sujetando el mango del cuerpo con
la mano izquierda. Nunca abra la olla
en direccion a su cara, aunque usted
haya eliminado toda la presion ya
que esta podria contener vapor
caliente.
Conservas caseras
(Aplica al modelo de 10 qt, referencia #
918060812)
RESUMEN PARA HACER
CONSERVAS CASERAS:
Hacer conservas caseras es un método
para preservar alimentos que nos permite
una forma gratificante de producir algunas
de nuestras recetas favoritas. Envasar
nuestras recetas nos permite guardarlas y
disfrutarlas o regalarlas a amigos y a
nuestros seres queridos. Todo lo que
necesita para crear una fabulosa variedad
de provisiones para su despensa es
comprender los pasos básicos de
preparación y los utensilios adecuados.
Una vez que el método está dominado, la
mayoría de las personas piensa que hacer
conservas es una de las maneras más
sencillas y reconfortantes de disfrutar de
sus frutas, vegetales e incluso carnes,
durante todo el año.
Aunque hacer conservas caseras
tradicionalmente se ha asociado con
los residentes pastorales,
recientemente ha comenzado a
emerger como una nueva tendencia en
las áreas más pobladas. Las familias
de los pueblos suburbanos y también
los pobladores urbanos se están
educando más sobre los métodos para
conservar alimentos. Estas pautas
básicas le permitirán aprender a
conservar sus recetas favoritas y sentir
orgullo por ello.
¿Por qué conservar alimentos?
Hacer conservas en casa puede ser una
manera segura y económica de
INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 31