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La cuisine avec l’autocuiseur
SPLENDID Fagor
Préparation
1. Sélectionner avec la soupape de
fonctionnement la position du niveau
de pression. Appuyer sur le pous-
soir et déplacer vers le haut le man-
che du couvercle (Fig. 5.) en tenant
le manche du corps avec la main
gauche.
2. Avant d’utiliser le récipient pour la
première fois, bien nettoyer toutes
les pièces avec de l’eau chaude,
rincer et sécher. Ne jamais mettre
aucun élément ou pièce du récipient
dans un lave-vaisselle.
3. Retirer le joint étanche chaque fois
que le couvercle est lavé. Le laver
avec de l’eau tiède et du détergent,
bien rincer et sécher avec un chif-
fon. Appliquer ensuite une couche
d’huile végétale. Répéter cette opé-
ration à chaque lavage de l’autocui-
seur pour prolonger la durée de vie
utile du joint et faciliter la fermeture
du couvercle.
Comment ajouter aliments et
liquides
1. Pour cuisiner, il est indispensable
d’introduire dans le récipient au
minimum une tasse de liquide pour
permettre la vaporisation. Ne jamais
remplir le récipient au-delà des 2/3
de sa capacité (eau et ingrédients
compris) car de l’espace doit rester
libre à l’intérieur pour que se crée
de la pression.
2. Remplir le récipient uniquement jus-
qu’à la moitié de sa capacité lorsque
il s’agit de cuisiner des aliments qui
augmentent de volume et/ou qui
produisent de l’écume en cours de
cuisson, comme les pois secs et
autres légumes secs ou grains. Dans
le cas de soupes ou de bouillons
concentrés, ne remplir qu’à la moitié
de la capacité.
3. Pour cuisiner des SAUCES, survei-
ller que celles-ci ne soient pas trop
épaisses et agiter le récipient avant
de l’ouvrir, EN VÉRIFIANT TOU-
JOURS AVANT QU’IL N’EXISTE PLUS
DE PRESSION À L’INTÉRIEUR DU
RÉCIPIENT, pour faire disparaître les
éventuels foyers de chaleur ou
dépressions qui pourraient se créer
à l’intérieur. CETTE MESURE EST
INDISPENSABLE DANS LA CUISSON
DE SOUPES OU DE LEGUMES
SECS, TELS QUE CRÈME DE LENTI-
LLES, POIS CHICHES, etc… Comme
mesure de sécurité, il convient de
respecter les capacités indiquées
plus haut pour éviter une évapora-
tion totale du liquide.
Contrôle du temps de cuisson
1. 1. Pour fermer l’autocuiseur, aligner
le repère du couvercle avec celui du
manche. Appuyer sur le couvercle et
le faire tourner dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à ce
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