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esterilizados, de uno en uno. Guarde el
agua caliente para el procesamiento de
los frascos llenos. Llene los frascos con
alimento, ponga las tapas y apriete
moderadamente las bandas con rosca.
Los frascos vacíos que use para hacer
conservas de vegetales, carnes y frutas,
que procese en una olla para hacer
conservas a presión no necesitan ser
esterilizados con antelación. Tampoco
es necesario esterilizar frascos para
frutas, tomates y alimentos encurtidos o
fermentados, que serán procesados
durante 10 minutos o más en la olla para
hacer conservas a baño María.
Rotule y guarde los frascos:
Debe quitar las bandas con rosca de los
frascos sellados para evitar que se oxiden.
Entonces, las bandas con rosca se deben
lavar, secar y guardar para usarlas en el
futuro.
Guárdelos en un lugar limpio, fresco,
oscuro y seco. La mejor temperatura es
de entre 10 y 20 ºC ó 50 y 70 ºF. Evite
guardar alimentos conservados en
lugares templados, cerca de tuberías
calientes, de un hornillo o cocinilla o
donde les dé la luz solar directamente.
Pierden calidad a las pocas semanas o
meses, dependiendo de la temperatura, y
hasta se pueden descomponer.
Mantenga secos los frascos de alimentos
conservados. La humedad puede corroer
las tapas metálicas y éstas se pueden
romper, lo cual hace que se
descomponga el alimento. Para obtener la
mejor calidad, use los alimentos
conservados dentro de un año.
Precauciones de seguridad
importantes al hacer conservas
caseras
Todas las recetas de conservas caseras
contenidas en este manual han sido testadas
para garantizar su calidad y tiempos
adecuados que cumplan con las normas de
seguridad.
Mientras que las instrucciones se sigan
cuidadosamente, el resultado final sera un
producto delicioso y que se conserve. Sin
embargo, cuando siga o adapte sus propias
recetas, por favor asegurese de que
procesa las recetas con suficiente tiempo.
Si no se siguen las instrucciones y tiempos
adecuados al hacer la receta, consumir esos
alimentos en conserva puede ser dañino o
muy peligroso. Nunca intente calcular sin
estar seguro del tiempo exacto al hacer sus
propias recetas.
Si usted tiene preguntas sobre metodos
apropiados para hacer conservas o los
tiempos que debe seguir, por favor,
refierase a la pagina web del departamento
de Agricultura americano en la siguiente
direccion:
www.fsis.usda.gov
Limpieza y cuidado
1. La olla a presión SPLENDID de Fagor
esta fabricada de acero inoxidable
18/10 de alta calidad y grueso cali-
bre.
2. Despues de cada uso, la olla a pre-
sión debe lavarse con agua tibia y
detergente suave para lavar vajilla.
Lave la olla a mano solamente, ya
que el acero inoxidable puede cam-
biar de color en la máquina lavavaji-
llas. No limpie la olla con esponjas
de metal o limpiadores que la ras-
pen, ya que estos pueden rayar la
terminación en espejo del exterior.
La tapa debe lavarse simplemente
con agua secándola inmediatamente
después.
3. Para eliminar manchas rebeldes o
alguna descoloración del interior,
pruebe vertiendo el jugo de medio
limón disuelto en 1 a 2 tazas de agua
en la olla. Póngala a calentar con la
tapa puesta durante 15 minutos,
sáquela del quemador y deje que la
presión se disminuya naturalmente.
Lávela como de costumbre.
4. Siempre seque la olla limpia con un
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