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du refroidissement naturel s’utilise
pour cuire des aliments comme les
viandes ou les haricots secs, aux-
quels un temps supplémentaire de
cuisson est profitable, même si le
degré de pression s’abaisse peu à
peu. Ouvrir l’autocuiseur dès qu’il
n’existe plus de pression (l’indica-
teur de pression disparaît dans son
logement) et que la soupape de
fonctionnement n’émet plus de
vapeur. Appuyer sur le poussoir et
tirer vers le haut le manche du cou-
vercle pour que le récipient s’ouvre.
2. La méthode du refroidissement
rapide s’utilise pour abaisser la
pression du récipient le plus rapide-
ment possible, comme le demande
la cuisson de la plupart des légumes
et des fruits de mer. Pour cela, on
retirera l’autocuiseur du brûleur
pour le mettre dans l’évier et on
laissera courir l’eau du robinet sur
le couvercle (Fig. 11).
Au moment de placer le récipient
dans l’évier, l’incliner de façon à
ce que l’eau s’écoule vers le bas,
loin du manche du couvercle.
Dès qu’il n’existe plus de pression
(l’indicateur de pression disparaît
dans son logement) et que la soupa-
pe de fonctionnement n’émet plus
de vapeur, le récipient peut être
ouvert en appuyant sur le poussoir.
NE JAMAIS PLONGER L’AUTOCUI-
SEUR DANS L’EAU.
3. Si vous utilisez la méthode de libé-
ration de la pression avec la sou-
pape de fonctionnement, placez la
soupape sur la position de décom-
pression (Fig. 8) et laissez sortir la
vapeur. Une fois qu’il n’existe plus
de pression à l’intérieur du récipient
et que la soupape n’émet plus de
vapeur, passer au point 4.
4. Dès que toute la pression a disparu
(l’indicateur de pression rentre dans
son logement), appuyer sur le pous-
soir ( Fig. 5) et déplacer vers le haut
le manche du couvercle) en tenant le
manche du corps avec la main gau-
che. Ne jamais ouvrir le récipient en
direction du visage, même si toute la
pression a disparu, car il peut enco-
re contenir de la vapeur chaude.
Nettoyage et entretien
1. L’autocuiseur SPLENDID de Fagor
est fabriqué en acier inoxydable
18/10 de haute qualité et gros cali-
bre.
2. Après chaque utilisation, l’autocui-
seur doit être lavé avec de l’eau
tiède et un détergent doux pour
vaisselle. Laver le récipient à la main
uniquement, car l’acier inoxydable
peut changer de couleur dans le
lave-vaisselle. Ne pas utiliser d’é-
ponges métalliques ni de grattoirs
pour ne pas endommager la finition
miroir extérieure. Le couvercle doit
être lavé uniquement à l’eau et
séché immédiatement après.
3. Pour éliminer des taches rebelles ou
la décoloration de l’intérieur, verser
le jus d’un demi citron dilué dans 1
ou 2 tasses d’eau dans le récipient,
faire chauffer avec le couvercle en
place pendant 15 minutes, retirer
l’autocuiseur du brûleur et laisser
descendre la pression naturelle-
ment. Laver comme d’habitude.
4. Toujours sécher le récipient propre
avec un chiffon sec, propre et doux
après l’avoir lavé pour préserver sa
finition miroir.
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