Filter
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4. La pompe aspire l’huile ou le shortening à travers le filtre et le/la renvoie jusqu’au bassin de friture au cours
d’un processus de 5 minutes appelé polissage. Le polissage nettoie l’huile en piégeant les particules solides
dans le filtre.
5. Une fois l’huile filtrée (au bout de 5 minutes environ), fermez la vanne de vidange et laissez la friteuse se
remplir. Laissez tourner la pompe du filtre pendant 10 à 12 secondes après que l’huile/le shortening ne
s’écoule presque plus des orifices de la Power Shower. Éteignez le filtre, retirez la Power Shower et laissez-la
se vider.
AVERTISSEMENT
La pompe est équipée d’un commutateur de réarmement manuel utile en cas de surchauffe du
moteur du système de filtrage ou de panne électrique. Si ce commutateur se déclenche, mettez
le système de filtrage hors tension et laissez refroidir le moteur de la pompe pendant 20 minutes
avant de tenter de réarmer le commutateur (voir photo ci-dessous). Pour accéder au
commutateur, passez par l’avant de la friteuse.
Commutateur de réarmement de la pompe du filtre (flèche)
7. Assurez-vous que la vanne de vidange est complètement fermée. (Si la vanne de vidange n’est pas
complètement fermée, la friteuse ne fonctionnera pas.) Mettez la friteuse sous tension et laissez l’huile ou le
shortening atteindre son point de consigne.
DANGER
Le tamis à miettes des friteuses équipées d’un système filtrant doit être vidé chaque jour dans
un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules d’aliments peuvent
brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses végétales.
AVERTISSEMENT
Ne tapez pas la bande d’assemblage de la friteuse avec les paniers ou d’autres ustensiles. Cette
bande assure l’étanchéité du joint entre les unités de friture. Si vous frappez les paniers sur cette
bande afin de déloger du shortening, vous déformerez la bande et compromettrez son efficacité.
Elle est conçue pour un bon ajustement et doit uniquement être retirée pour le nettoyage.