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Immédiatement après chaque utilisation, videz complètement la Power Shower. Si vous suspectez un blocage,
dévissez les bouchons des orifices de nettoyage dans chaque coin du châssis. Placez le châssis dans un bac d’eau
chaude pendant quelques minutes pour faire fondre l’huile ou le shortening solidifié. Utilisez un long goupillon
étroit, de l’eau chaude et du détergent pour nettoyer l’intérieur des tubes. Si nécessaire, insérez un trombone
redressé ou un instrument similaire dans les trous du cadre pour déboucher. Rincez, essuyez bien et réinstallez les
bouchons avant utilisation.
DANGER
Réinstallez les bouchons de nettoyage de la Power Shower sous peine de projection d’huile
brûlante à partir du bassin de friture durant le filtrage et par conséquent, de risque de brûlure
pour le personnel.
5.3 INSPECTION PÉRIODIQUE OU ANNUELLE DU SYSTÈME
Cet appareil doit être inspecté et réglé par un personnel de maintenance qualifié dans le cadre d’un
programme de maintenance cuisine standard.
Frymaster recommande comme suit l’inspection annuelle (ou plus fréquente) de l’appareil par un agent de
maintenance agréé :
Friteuse
• Inspectez l’armoire (intérieur et extérieur, avant et arrière)
pour vous assurer de l’absence d’un dépôt excessif
ou d’une infiltration d’huile.
• Assurez-vous que l’ouverture du conduit de fumée n’est pas bouchée par des particules ou l’accumulation
d’huile ou de shortening solidifié.
• Assurez-vous que les brûleurs et les composants associés (robinets de gaz, veilleuse, allumeurs, etc.) sont en
bon état et fonctionnent correctement. Inspectez tous les raccords à gaz pour vous assurer qu’ils ne fuient pas
et qu’ils sont bien serrés.
• Assurez-vous que la pression de la rampe des brûleurs correspond à celle spécifiée sur la plaque des valeurs
nominales de l’appareil.
• Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et
serrées et qu’elles fonctionnent correctement, et que les protège-sondes sont présents et correctement installés.
• Assurez-vous que les composants du boîtier des composants (à savoir, ordinateur/contrôleur, relais, cartes
d’interface, transformateurs, etc.) sont en bon état et ne portent aucune trace de dépôt d’huile ou d’autres
salissures. Assurez-vous que les branchements des fils conducteurs du boîtier des composants sont sûrs et que
les fils sont en bon état.
• Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs de sécurité de vidange, commutateurs de
réarmement, etc.) sont présents et fonctionnent correctement.
• Assurez-vous que le bassin de friture est en bon état, qu’il ne fuit pas et que sa matière isolante est en bon état
de service. Assurez-vous que les diffuseurs du tube du bassin de friture sont présents et en bon état (pas de
signe visible de détérioration ou d’endommagement).
• Assurez-vous que les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûres et en bon état.