Filter
Top Products
5-6
Système de filtrage intégré
• Inspectez toutes les conduites de vidange et de retour d’huile pour vous assurer de l’absence de fuites et
vérifiez la sûreté de tous les raccords.
• Inspectez le bac du filtre pour vous assurer de l’absence de fuites et vérifier sa propreté. En présence d’une
accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, avisez l’opérateur ou le propriétaire qu’il faut le
vider dans un récipient ignifuge
et le nettoyer tous les jours.
• Assurez-vous que tous les joints toriques et les joints d’étanchéité (y compris ceux de la Power Shower et des
raccords rapidement démontables) sont présents et en bon état. Remplacez les joints toriques et les joints
d’étanchéité s’ils sont usés ou endommagés.
• Vérifiez comme suit l’intégrité du système de filtrage :
− Après avoir vidé le bac du filtre, placez chaque poignée de retour d’huile, l’une après l’autre, sur position
Marche (ON). Assurez-vous que la pompe s’active et que des bulles apparaissent dans l’huile de cuisson
ou le shortening (ou que vous entendez des gargouillements au niveau de l’orifice de la Power Shower)
du bassin de friture associé.
− Fermez tous les robinets de retour d’huile (en plaçant toutes les poignées de retour d’huile sur position
OFF). Vérifiez le fonctionnement correct de chaque robinet de retour d’huile en activant la pompe du
filtre à l’aide du levier sur l’un des micro-commutateurs de la poignée de retour d’huile. Aucune bulle
d’air ne doit être visible dans le bassin de friture (et vous ne devez pas entendre de gargouillements au
niveau des orifices de la Power Shower).
− Assurez-vous que le bac du filtre est correctement préparé pour le filtrage, puis versez l’huile chauffée à
350 °F (177 °C) de la bassin de friture dans le bac et refermez le robinet de vidange du bassin. Placez la
poignée de retour d’huile sur position ON (Marche). Laissez retourner la totalité de l’huile ou du
shortening dans le bassin de friture (ceci est indiqué par des bulles dans l’huile ou la graisse végétale ou,
sur les modèles à Power Showers, l’arrêt du débit d’huile depuis la Power Shower). Placez la poignée de
retour d’huile sur position OFF (Arrêt). Le bassin de friture doit se remplir en moins de 2 minutes 30
secondes.