Filter
Top Products
5-2
CONTRÔLES ET MAINTENANCE HEBDOMADAIRES
Contrôle de la durée de remontée (friteuses à ordinateur uniquement)
La durée de remontée correspond au temps nécessaire à la friteuse pour augmenter la température du bassin de
friture de 275 °F (135 °C) à 325 °F (163 °C). C’est une mesure de l’efficacité de la friteuse qui ne doit pas dépasser
2 minutes 30 secondes pour les friteuses de la série MJP35 et MJ45, et 3 minutes 30 secondes pour les friteuses de
la série MJPCF. La durée de remontée sur les modèles équipés d’un ordinateur CM III est automatiquement
mesurée par l’ordinateur.
Pour afficher le temps de remontée à température sur les modèles dotés d’un ordinateur CM III, appuyez sur
le bouton Mode de programmation
. apparaît dans l’affichage de gauche. Entrez le numéro de
code
(1652) sur le pavé numérique. La durée de remontée apparaît dans les deux affichages pendant 5
secondes.
CONTRÔLES ET MAINTENANCE TRIMESTRIELS
Vidange et nettoyage du bassin de friture
Durant l’utilisation normale de votre friteuse, un dépôt d’huile ou de shortening carbonisé se formera
progressivement à l’intérieur du bassin de friture. Ce dépôt doit être périodiquement éliminé pour maintenir
l’efficacité de la friteuse.
DANGER
Laissez refroidir l’huile ou le shortening à 100 ºF (38 ºC) ou moins avant de vider dans un
récipient approprié pour la mise au rebut.
Si votre friteuse n’est pas équipée du système de filtrage intégré FootPrint Pro, l’huile de cuisson ou le shortening
doit être vidé dans un autre récipient adapté. (Pour vider et mettre au rebut l’huile ou le shortening usagé
facilement et en toute sécurité, Frymaster recommande l’utilisation du récipient de mise au rebut du shortening
(SDU). Le SDU est disponible chez votre distributeur.
Nettoyage des composants et accessoires détachables
Comme avec le bassin de friture, un dépôt d’huile ou de shortening carbonisé s’accumulera sur les composants et
accessoires détachables comme les paniers, les plateaux à sédiments ou les éclisses.
Passez sur tous les composants et accessoires détachables un chiffon propre humecté de solution détergente. Rincez
et essuyez minutieusement chaque composant.
Vérification du calibrage du bouton de commande de température du thermostat ou du contrôleur à semi-
conducteurs (analogique)
(REMARQUE : Ce contrôle s’applique uniquement aux appareils équipés d’un thermostat ou d’un contrôleur à
semi-conducteurs (analogique).)
1. Assurez-vous que le bassin de friture est rempli d’huile ou de shortening liquide.
2. Réglez le bouton de commande de température à la température de friture.