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Compote de fruits mélangés
1 tasse d’eau
1 tasse de sucre, ou au goût
1
/
2
tasse de cassonade
2 tasses de pieds de rhubarbe fraîche, lavés et coupés en cubes de 2 pouces
4 tasses de fraises fraîches, rincées, décortiquées et coupées en deux
2 tasses de framboises fraîches
2 tasses de bleuets frais
2 c. à thé de vanille
1
1
/
2
c. à table de cannelle moulue
1
/
4
c. à thé de muscade moulue
1. Mélangez l’eau, les sucres et la rhubarbe dans le pot de grès.
2. Couvrez. Faites cuire 30 minutes à température élevée.
3. Mettez les fraises, les framboises et les bleuets dans le pot de grès.
4. Versez la vanille, la cannelle et la muscade sur les fruits. Remuez doucement
les fruits une ou deux fois afin de bien distribuer les ingrédients. Reposez le
couvercle sur le pot de grès.
5. Retirez le pot de grès de la base chauffante et laissez le mélange refroidir
sans brasser. La compote peut être servie chaude, à température de la
pièce ou réfrigérée. Si vous ne la consommez pas immédiatement, versez-
la dans un grand bol, couvrez et réfrigérez. La compote peut demeurer au
réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
Suggestion pour le service : servez sur du pain doré, des gaufres, le yogourt, la
crème glacée, un quatre-quarts ou le gruau céréalier fruité (p. 23).
Donne 8 à 10 portions
Thé Chai épicé
8 tasses d’eau
8 sacs de thé noir
1
/
2
à
3
/
4
tasse de sucre
16 clous de girofle
16 graines de cardamome entières, gousses retirées
5 bâtons de cannelle entiers
8 tranches de gingembre frais
1 tasse de lait
1. Mettez l’eau, le thé, le sucre, les clous de girofle, la cardamome, la cannelle et
le gingembre dans le pot de grès. Couvrez. Faites cuire pendant 3 à 5 heures
à faible température ou 2 à 2
1
/
2
heures à température élevée.
2. Tamisez le mélange, jetez les solides (peut être couvert et réfrigéré jusqu’à 3
jours).
3. Versez le lait juste avant de servir. Servez chaud ou glacé.
Donne 16 portions
Cidre cuit
1 gallon de cidre de pomme
1
/
3
tasse de cassonade
15 clous de girofle
10 piments de la Jamaïque entiers
5 bâtons de cannelle entiers
1. Mélangez tous les ingrédients dans le pot de grès.
2. Couvrez. Faites cuire pendant 30 minutes à température élevée, puis jusqu’à
5 heures à faible température. Plus les épices demeurent longtemps dans le
mélange, plus forte sera l’amertume.
Donne 16 portions
F24
F25
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
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de double cycle. Reportez-vous à la
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à la page 7 pour les instructions.
SCVC600SS-CN.idd.indd 117-118
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8/22/06 4:57:21 PM
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