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Curry de poulet aux pêches et aux raisins
(suite)
4. Réservez les 8 dernières tranches de pêches enrobées dans le jus de citron et
réfrigérez.
5. Mélangez le reste des ingrédients dans un bol, fouettez pour combiner et
versez sur le poulet.
6. Faites cuire pendant 5 à 7 heures à faible température ou 3 à 5 heures à
haute température.
7. Retirez le poulet sur un plateau de service. À l’aide d’une cuiller trouée,
déposez les pêches, les raisins (entiers ou de Corinthe) et un peu de jus sur le
poulet. Servez. Garnissez des pêches réservées.
Donne 4 à 5 portions
Porc et saucisse :
Sandwiches farcis au porc
Sauce :
5 gousses d’ail, hachées
2 tasses de jus d’oranges
2 tasses de café
2 tasses de cassonade
16 onces de ketchup
3 tasses de vinaigre balsamique
1 tasse de mélasse
2 c. à thé de cannelle moulue
1
/
2
c. à thé de clous de girofle moulus
2 canettes de bière
6 livres de soc de porc ou d’épaule de porc
10 gousses d’ail
Sel et poivre fraîchement moulu
8 pains mollets
1. Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un grand saucier et amenez
à faible ébullition. Continuez la cuisson pendant 45 minutes à faible
bouillon, en remuant occasionnellement pour empêcher que les sucres ne
collent au fond du saucier.
2. Préchauffez le four à 450º F.
3. À l’aide d’un couteau, percez de profondes fentes tout autour du porc
et insérez-y les gousses d’ail. Frottez le porc d’huile et assaisonnez
généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu. Déposez le porc sur
une grille et mettez-le au four 25 minutes. La forte chaleur saisira le porc
tout autour et lui donnera une agréable texture croustillante.
4. Déposez le porc dans le pot de grès et couvrez-le de sauce. Couvrez.
Faites cuire pendant 10 à 12 heures à faible température ou 7 à 9 heures à
température élevée.
5. Farcissez les pains mollets de la farce au porc.
Donne 8 portions
F44
F45
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
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de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
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SCVC600SS-CN.idd.indd 137-138
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8/22/06 4:57:24 PM
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