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Burritos faciles au porc
1 soc de porc ou épaule de porc de 6 livres, le gras enlevé
1 ou 2 bouteilles de votre sauce BBQ préférée
1 paquet (8) de coquilles à burrito
2 avocats mûrs, pelés et tranchés
1 bouquet de coriandre, équeuté (au goût)
1 à 2 tasses de fromage Monterey Jack ou Cheddar râpé
Crème sûre et salsa pour la garniture
1. Déposez le porc dans le pot de grès. Couvrez. Faites cuire pendant 10 à 12
heures à faible température ou 8 à 10 heures à température élevée (peut être
fait durant la nuit).
2. Réglez le four à 400ºF. Séparez la viande du gras et déposez-la dans un bol
séparé. Mélangez assez de sauce BBQ pour bien humecter et imprégner la
viande.
3. Roulez les burritos avec le porc BBQ, l’avocat et la coriandre. Déposez dans
un plat de cuisson de verre de 9x13 pouces.
4. Gratinez avec le fromage et mettez au four. Faites cuire de 5 à 10 minutes,
ou jusqu’à ce que le repas soit cuit et le fromage fondu. Garnissez de crème
sûre et de salsa.
Donne 6 à 8 portions
Picadillo au porc aigre-doux
2 livres de côtelettes de porc de campagne désossées, le gras en excédent enlevé et
coupées en cubes d’ 1 pouce*
2 c. à table d’huile d’olive
2 oignons jaunes, en dés d’
1
/
4
pouce
4 gousses d’ail, émincées
2 boîtes de 15 oz de tomates en dés, non égouttées
6 c. à table de vinaigre de cidre
4 piments rouges Chipotle (en boîte, dans la sauce Adobo), hachés**
1 tasse de raisins, hachés
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de cannelle
Sel et poivre fraîchement moulu
Riz blanc préparé
*D’autres coupes de porc désossé peuvent aussi être utilisées, comme une épaule
de porc parée.
**Si vous utilisez des piments Chipotle séchés, trempez-les dans l’eau tiède pour
les ramollir avant de les hacher – environ 20 minutes.
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon, ajoutez-y les oignons et l’ail et
faites sauter à feu moyen-doux jusqu’à ramollissement, environ 4 minutes.
2. Ajoutez-y le porc et faites-le brunir. Transférez le tout dans le pot de grès.
3. Dans un bol séparé, mélangez les tomates, le vinaigre de cidre, les piments
Chipotle, les raisins, le cumin et la cannelle. Mélangez bien et versez sur le
porc.
4. Couvrez. Faites cuire pendant 6 à 8 heures à faible température ou 3 à 5
heures à température élevée, ou jusqu’à ce que le porc soit très tendre. À
l’aide des dents de deux fourchettes, déchiquetez le porc. Remettez le
couvercle sur le pot de grès et faites cuire
1
/
2
de plus à température élevée.
5. Assaisonnez de sel et de poivre et servez sur le riz.
Donne 8 portions
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Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
SCVC600SS-CN.idd.indd 139-140
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8/22/06 4:57:25 PM
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