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Poitrines de poulet farcies aux
épinards et au fromage feta
6 poitrines de poulet, désossées et sans la peau
8 onces de fromage feta (égoutté et séché au besoin)
3 tasses d’épinards frais, tranchés, les grosses tiges enlevées
1
/
3
tasse de tomates séchées, égouttées de l’huile et hachées (si vous utilisez des
tomates séchées au soleil, trempez-les dans l’eau 10 à 15 minutes, faites sécher et
hachez)
1
/
2
tasse d’huile d’olives préparées, avec le noyau*
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à thé de basilic séché, d’origan ou de menthe
1
/
2
c. à thé de poudre d’ail
1 boîte de 15 oz de tomates en dés, non égouttées
Poivre noir fraîchement moulu
*Si vous utilisez des olives dénoyautées, mettez-les dans le pot de grès dans la
dernière heure de cuisson.
1. Déposez 1 poitrine de poulet dans une pellicule moulante et, à l’aide
d’un poêlon ou d’un attendrisseur à viande, aplatissez à environ
1
/
4
pouce
d’épaisseur. Répétez avec chacune.
2. Dans un bol séparé, combinez le fromage feta, les épinards, les tomates
séchées, le zeste de citron, le basilic (ou l’origan ou la menthe), la poudre d’ail
et le poivre, au goût. Mélangez bien.
3. Couchez le poulet la peau vers le bas sur la surface de travail et déposez
environ 2 c. à table du mélange de feta dans l’extrémité la plus large de la
poitrine. Roulez serré et répétez avec chacune.
4. Déposez le poulet roulé dans le pot de grès, la fermeture vers le bas et
garnissez des tomates en dés et des olives.
5. Couvrez. Faites cuire pendant 3
1
/
2
à 4 heures à faible température ou 2
1
/
2
heures à température élevée. Servez chaque portion recouverte d’une
cuillerée de tomates et d’olives.
Donne 6 portions
Poulet et artichauts
3 cuisses de poulet, désossées et sans la peau
16 onces de champignons frais, tranchés
2 pots de 12 onces de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
8 gousses d’ail, pelées et tranchées grossièrement
1
/
2
tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
Poivre noir
1 à 2 livres de spaghettis cuits
1. Déposez le poulet, les champignons, les artichauts, l’ail, le vin et le poivre
noir dans le pot de grès.
2. Couvrez. Faites cuire pendant 6 à 8 heures à faible température ou 5
1
/
2
à 6
1
/
2
heures à température élevée.
3. Servez sur les pâtes.
Donne 6 portions
F40
F41
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
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de double cycle. Reportez-vous à la
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SCVC600SS-CN.idd.indd 133-134
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8/22/06 4:57:24 PM
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