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Table of Contents/Table des Matières
Introduction
The Blodgett Combi-Oven/Steamer 2.....
Description of the Combi-Oven/Steamer 3.
Oven Features 4.......................
Installation
Owner’s Responsibilities 5...............
Location and Ventilation 6...............
Agency Approvals 7....................
Plumbing Connections 8................
Electrical Connections 9................
Gas Connections 10.....................
Final Check and Adj ustments 12..........
Final Check Lists 13.....................
Operation
Safety Information for Gas Units 15........
Gas Controls 16.........................
Standard Controls 17....................
Optional Cook & Hold 19.................
Optional Meat Probe 23..................
Maintenance
Spray Bottle Operating Procedure 24......
Cleaning and Preventive Maintenance 25...
Deliming 26.............................
Communication 29......................
Introduction
Le four-étuveur Combi de Blodgett 32......
Descriptiondelefour-étuveur
Combi de Blodgett 33....................
Caractéristiques 34......................
Installation
Responsabilités du propriétaire 35.........
Placement et Ventilation 37..............
Normes et Codes 38.....................
Raccordement de la plomberie 39.........
Raccordement à l’électricité 40............
Raccordement au gaz 41.................
Vérification finale et derniers réglages 43...
Vérifications Finales 44...................
F onctionnement
Renseignements sur la sécurité
des appareils au gaz 46..................
Commandes du gaz 47..................
Commandes standard 48................
Cuisson et Pause en Option 50...........
Sonde thermique optionnelle 55...........
Entretien
Procédure de fonctionnement du
pulvérisateur 56.........................
Nettoyage et entretien préventif 57........
Détartrage 58...........................
Communications 61.....................