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GUIDE DE DÉPANNAGE
PROBLÈME
NO
MOVEMENT
IN BREAD
PAN
DAMP OR
STICKY
LOAF
LOAF RISES
TOO HIGH
LOAF RISES
THEN FALLS
LOAF IS
SHORT &
DENSE
Levure Pas assez
Augmentez d’¼ c. à thé
Trop
Réduisez d’¼ c. à thé
Mauvais type de levure
Nous recommandons la levure sèche active pour tous
les réglages standards et la levure instantannée pour les
réglages rapides.
Levure périmée
Vérifiez la date de péremption. Voir en pages 178-179 pour
des trucs sur la façon de vérifier la fraîcheur de la levure.
Levure activée prématurément
Assurez-vous d’ajouter les ingrédients par étage dans
la cuve à pain, en respectant l’ordre de la recette et en
séparant la levure des liquides. Si vous utilisez la fonction
de mise en marche différée, faites un petit cratère au
centre de la farine (veillez à ce que le cratère ne soit pas
en contact avec l’eau, le sel ou le sucre), et placez la levure
dans le cratère.
Sucre Par assez
Le sucre occupe une place importante dans la fabrication
du pain, car il nourrit la levure. Nous ne recommandons
pas les édulcorants artificiels en poudre ou liquides.
Ingrédients et quantités utilisés non recommandés
Utilisez les ingrédients, substitutions et quantités recommandés. Les
résultats peuvent varier si vous préparez d’autres recettes.
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