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BLÉ ENTIER
(WHOLE WHEAT)
Presque toutes les recettes de blé entier (WHOLE WHEAT), incluant celles qui suivent, peuvent être modifiées pour convenir au réglage
WHOLE WHEAT RAPID.
Pour réduire d’une heure la durée totale du cycle, sélectionnez le réglage WHOLE WHEAT RAPID. Suivez la recette et les instructions pour la version
WHOLE WHEAT, en remplaçant la levure sèche active par la levure instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou pour machine à pain, et
ajoutez le gluten de blé élastique qui aidera à obtenir de meilleurs résultats durant la phase plus courte ‘rise’.
INGRÉDIENTS 2,5 LB 2 LB 1,5 LB 1 LB
1.25KG 1KG 0.75KG 0.5KG
Levure: instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou pour machine à pain 3½ c. à thé 3 c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé
Gluten de blé élastique 2¾ c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé
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