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F
ran
ç
ais •
9
Cu
i
ss
on
La cuisson s’e
ff
ectue avec de l’air chaud, sec. Les
éléments supérieur et inférieur font un cycle pou
r
maintenir la temp
é
rature du four.
C
uiss
o
n
à
c
o
nvecti
on
La
c
u
iss
o
n
à
c
o
nvecti
o
n est sem
b
l
ab
le
à
l
a
c
u
iss
o
n.
D
ans ce cas, la chaleur
p
rovient d’un troisi
è
me
é
l
é
men
t
d
errière la paroi. La principale différence de la cuisson
à
convection est que la chaleur circule dans le four
à
l’aide d’un ventilateur.
L
e mode cuisson
à
convection est id
é
al pour cuire de
g
randes quantit
é
s d’aliments sur plusieurs grilles. Utilis
-
e
r pour préparer biscuits, pâtisseries, pains, goûter e
t
h
ors-
d’
oeuvre, etc. NE PAS uti
l
iser pour
l
es vian
d
es,
m
ais plutôt le rôtissa
g
e
à
convection.
Avantages de la cuisson
à
convectio
n
•
Légère diminution du temps de cuisson
.
•
Cuisson à 3
g
rilles
.
•
Volume plus
é
lev
é
(produits
à
levure plus haut
)
•
Pl
u
s
d
’
a
liments c
u
isin
é
s
à
l
a
f
o
is
.
P
our de meilleurs résultat
s
•
R
é
duire la temp
é
rature de la recette de 25 °F. Voir
le tableau de cuisson
à
convection pour de
s
exem
pl
es
.
•
Placer les aliments dans des
p
lats
p
eu
p
rofonds
non couverts
,
comme une tôle à biscuits
.
•
Centrer les plats d’un côt
é
à
l’autre sur la
g
rille
.
•
Ne
p
as utiliser la cuisson
à
convection
p
our les
crèmes anglaises, quiches, tartes à la citrouille ou
g
âteau au froma
g
e. Ces produits ne profi tent pas
de la chaleur
à
convection. Utiliser plutôt la cuisson
st
a
n
da
r
d
.
Le mode cuisson peut être utilisé pour préparer une
vari
é
t
é
d’aliments, de pâtisseries aux casseroles ainsi
q
ue
p
our rôtir les viandes.
Pour de meilleurs résultat
s
• Pour la cuisson sur deux grilles ou plus, utiliser la
cuisson à convection.
* La tem
pé
rature de cuisson
à
convection est 25 °F
de moins que celle recommandée sur les
emballa
g
es ou dans les recettes. La temp
é
rature
de ce tableau a
é
t
é
r
é
duite de 25 °F
.
** Ce tableau est un
g
uide. Les durées réelles dépen
dent des m
é
lan
g
es ou des recettes. Suivre la
recette ou les directives de l’emballage et r
é
duire la
température de fa
ç
on appropriée
.
*** Pour la cuisson
à
convection sur deux
g
rilles,
uti
l
iser
l
es positions 1 et 3. Pour trois gri
ll
es, posi
tions
2,
3
et 4.
Mo
des f
o
ur
Figure 8 : cuisson
Figure 9 : cuisson à convection
Tableau 2 : tableau de cuisson à convection
Conseils pour cuisson rapide
:
C
onversion de la cuisson standard à
c
o
nvect
io
n
•
R
e
d
uce reci
p
e tem
p
erature
by
25° F
.
• Check food for doneness early
:
Si la recette demande Vérifi er la cuisson
1 à 15 min. 3 min. plus tôt
16 à 30 min. 5 min. plus tôt
31 min. à 1 h 10 min. plus tôt
stnemilA
noitisoP
ellirged
*.pmeT
ruof(
)éffuahcérp
F°
edspmeT
ànossiuc
*noitcevnoc
)nim(
uaetâG
xuaetâgstiteP
tdnubuaetâG
segnaseduaetâG
2
1
1
523
523
523
91-71
34-73
93-53
etraT
op9,sehcîarf,setûorc2
stiurf,setûorc2
op9,sélegrus
2
2
004-053
053
55-54
87-86
tiucsiB
ercuS
talocohcedserusirB
talocohcuasérraC
)seinworb(
2
2
2
053-523
053-523
523
11-6
31-8
63-92
sniaP
5x9,eruvelàniaP
eruvelàsniapstiteP
ediparniaP
4x8
stiucsiB
sniffuM
2
2
2
2
2
2
053
573-053
053-523
573-053
004
22-81
51-21
55-54
51-11
91-51
azziP
eélegruS
ehcîarF
2
2
524-573
524-004
62-32
51-21
ruofudtnemennoitcnoF
C60T266A4 12/1/06 16:51 Página 31