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onsulte la tabla aba
j
o para ver las causas de los problemas m
á
s comunes al hornear. Debido a que el tamaño,
l
a
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orma
y
el material de los utensilios de hornear tienen un e
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ecto directo sobre los resultados del horneado, la
me
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or solución podría ser reemplazar los vie
j
os utensilios de hornear que se han oscurecido y deformado con
el tiempo y el uso. Revise tambi
é
n la tabla de horneado de convecci
ó
n en la p
ág
ina
9
,
la posici
ó
n de re
j
illa y el
tiem
p
o de hornear
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A
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y
uda - Hornead
o
Tabla 8: Autoayuda - Horneado
P
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– El horno no está
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o
– Utensilios de hornear son demasiado grande
s
– Los mo
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es tienen contacto o tocan
l
a
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– El horno no est
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o
– Se usa un molde de vidrio, mate o de metal oscur
o
– Posición incorrecta de la re
j
ill
a
– Los mo
ld
es tienen contacto o tocan
l
a pare
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L
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imentos
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– Tem
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– Tiempo
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– Se abri
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e
– El molde está demasiado grand
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– Temperatura
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– El horno no est
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o
– Se abrió la puerta del horno frecuentement
e
– Muy se
ll
a
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o
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s
os
– Posición incorrecta de la rejill
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– Temperatura
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e
l
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orno muy
b
a
ja
L
os
p
asteles no se doran
y
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anos, ta
l
vez sin terminar por
ad
entr
o
– Temperatura del horno muy baj
a
– Tiempo
d
e
h
ornear incorrect
o
– Se prob
ó
el pastel antes de tiemp
o
– Se abri
ó
la
p
uerta del horno frecuentement
e
– El molde está demasiado
g
rand
e
L
os pasteles quedan elevados en
el
centro con grietas en
l
a parte
superior
– Temperatura del horno muy alt
a
– Tiempo
d
e
h
ornear muy
l
arg
o
– Los moldes tienen contacto o tocan la pare
d
– Posici
ó
n incorrecta de la rejill
a
– El molde está demasiado
p
e
q
ueñ
o
L
os bordes de la corteza de pays
q
uedan mu
y
dorado
s
– Temperatura del horno muy alt
a
– Los bordes de la corteza son muy delgada
s
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