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Es
p
a
ñ
ol •
9
H
o
rnead
o
Ho
rnead
o
de C
o
nvecci
ó
n
H
o
rnead
o
es cocinar con aire seco, caliente. Tanto el
elemento su
p
erior como el in
f
erior se
p
renden en ciclos
para mantener
l
a temperatura
d
e
l
h
orno
:
H
orneado de convecci
ó
n
e
s simi
l
ar a
l
h
ornea
d
o. En este
c
aso, el calor viene del elemento de calentamiento in
f
erio
r
y
un tercer elemento detrás de la
p
ared trasera. La
p
rinci
p
al
d
i
f
erencia en el hornea
d
o de convecci
ó
n es que el calor recir
-
c
ula a trav
é
s del horno po
r
e
l ventilador de convecci
ón
:
L
os benefi cios del horneado de convecci
ó
n inclu
y
e
n
:
•
L
i
g
era disminución del tiempo de hornea
r
•
H
ornear con 3 re
j
illa
s
•
M
a
y
or volumen
(
la levadura se eleva m
á
s
)
•
H
ornear más alimentos a la ve
z
P
ara obtener me
j
ores resultados
:
•
R
e
d
uzca
l
a temperatura
d
e
l
a receta por 25° F. Consu
l
te
la tabla de Horneado de Convección para e
j
emplo
s
.
•
P
onga
l
os a
l
imentos en mo
ld
es p
l
anos, no tapa
d
os,
como bandejas para galletas sin costado
s
.
•
C
entre los moldes lado a lado sobre la re
j
illa del horno
.
•
N
o utilice el horneado de convecci
ó
n para prepara
r
fl
an, quiche, pay de calabaza o pastel de queso.
E
stos
a
limentos no se benefi cian del
p
roceso de calentar de
c
onvecci
ó
n. Utiice mejor el horneado est
á
ndar
.
E
l modo de Horneado de Convección sirve muy bien
p
ara hornear cantidades grandes de alimentos sobre
m
últiples rejillas. Se puede usar para preparar galletas,
p
ays, paste
l
itos, panes, y
b
otanas entre otras cosas.
N
O utilice el horneado de convecci
ó
n para carnes.
U
tilice mejor el asado de convecció
n
.
Se puede usar el modo de Hornear para preparar una
variedad de alimentos, desde pastelitos hasta guisados.
También se
p
uede usar
p
ara asar carne
s
.
Para obtener me
j
ores resultados
:
• Cuando hornea en dos o m
á
s rejillas, utilice mejor
el horneado de convección
.
* La temperatura del horneado de convecci
ó
n es
25°F menos
q
ue
l
a recomen
d
a
d
a en
l
os em
p
a
q
ues
o recetas. La temperatura en esta ta
bl
a
h
a si
d
o
reducida por 25° F
.
** Esta tabla es una guía. Los tiempos verdaderos
d
epen
d
en
d
e
l
as mezc
l
as y recetas
h
ornea
d
as. Si
g
a
las direcciones de la receta o del empaque y
re
d
uzca
l
a tem
p
eratura
d
e mo
d
o a
p
ro
p
ia
d
o
.
*** Cuando hornee de convección con dos re
j
illas,
utilice las posiciones uno y tres. Con tres rejillas
uti
l
ice
l
as
p
osiciones
d
os, tres
y
cuatro
.
Consejos rápidos para cocinar
:
Co
nvertir del h
o
rnead
o
estándar al
h
orneado de convecci
ó
n
•
Re
d
uzca
l
a temperatura
d
e
l
a receta por 25° F
.
•
Revise oportunamente si ya est
á
n cocidos los
a
l
imentos:
3
Si la receta requiere... Revise los alimentos...
.nim51-1antes.nim
.nim03-61antes.nim5
.rh1-.nim13antes.nim01
M
o
d
o
s del H
o
rn
o
Figura 8: Horneado
Figura 9: Horneado de Convección
Tabla 2: Tabla del Horneado de Convección
Alimento
Posición
de Rejilla
Temp. *
(horno pre-
calentado)
)°F(
Tiempo de
horneado de
(min.)
Pastel
Glaseado
Pastel Bundt
Bizcochos
2
1
1
523
523
523
91-71
34-73
93-53
Pay
2 cortezas, fresco 9"
2 cort. fruta congel. 9"
2
2
004-053
053
55-54
87-86
Galletas
Azúcar
Cholocate Chip
Brownies
2
2
2
053-523
053-523
523
11-6
31-8
63-92
Panes
Pan de levadura, 9x5
Rollos de levadura
Pan rápido, entero
8x4
Bollo, Panecillo
Molletes
2
2
2
2
2
2
053
573-053
053-523
573-053
004
22-81
51-21
55-54
51-11
91-51
Pizza
Congelada
Fresca
2
2
524-573
524-004
62-32
51-21
convección
lerarepO onroH
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