Filter
Top Products
72
7 Recept
7.0.1 Grundrecept för glass
Ingredienser:
3 äggulor
100 g strösocker
10 g vaniljsocker
2,5 dl helmjölk
2 dl vispgrädde
Vispa äggulorna, sockret och vaniljsockret tills
det är luftigt. Tillsätt mjölken under omrörning.
Vispa grädden ganska hårt. Rör ned de övriga
ingredienserna i den vispade grädden. Se till att
alla ingredienser blandas ordentligt.
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 40–50 minuter.
E Tips:
Du kan kombinera det här grundreceptet med:
40 g hackade valnötter, hasselnötter eller
jordnötter
40 g hackad kanderad frukt
40 g grovhackad choklad
8 g kanel
Om du vill lägga till ingredienser tillsätter du dem
till blandningen efter halva tillredningstiden. Kanel
kan emellertid blandas redan med äggulorna.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
7.0.2 Coupe Dame Blanche
(4–5 personer)
Grundrecept för glass
4–5 couper
4–5 rån
varm chokladsås (läs mer i kapitlet Sås)
Gör glasskulor med hjälp av en glasskopa och
lägg två eller tre kulor i varje coupe. Fördela
den varma chokladsåsen jämnt över glassen.
Servera omedelbart.
7.0.3 Jordgubbsglass
200 g färska jordgubbar
90 g strösocker
1 äggula
1 matsked citronjuice
2,25 dl helmjölk
1 dl vispgrädde
Tvätta jordgubbarna. Gör puré av dem blandat
med citronjuicen, mjölken, sockret och äggulan.
Blanda jordgubbsblandningen med grädden. Se
till att alla ingredienser blandas ordentligt.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Slå på glassmaskinen och häll blandningen i
nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 35–45 minuter.
E Tips:
I stället för jordgubbar kan du använda 200 g
färska blåbär, hallon eller björnbär.
7.0.4 Coupe Ambrosia
(4–6 personer)
Jordgubbsglass
4–6 couper
Några hela jordgubbar (rensade) och/eller
hallon, björnbär osv.
0,4–0,6 dl jordgubbssås, blandad med 2–3
matskedar cointreau eller annan apelsinlikör
Några färska myntablad
1,25 dl vispgrädde
4–6 rån
Lägg glassen i couper och häll cointreaun över
den. Klicka grädden på glassen. Garnera med
frukt, rån och myntablad.
•
•
•
•
•
•
•
•
•