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PAGE HEADER.....DE BASE - PAIN BLANC DE BASE
NOM Pain blanc de base
RÉGLAGE Basic
LAME DE PÉTRISSAGE Rabattable
OPTIONS DE COLORATION Pâle, moyenne, foncée
MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui
INGRÉDIENTS 2,5 LB 2 LB 1,5 LB 1 LB
1,25 KG 1 KG 0,75 KG 0,5 KG
Eau - 80°F (27°C) 1¾ tasse + 1 c. à soupe 1½ tasse 1 tasse + 2 c. à soupe ¾ tasse
Beurre non salé, cubes de ½” à température de la pièce 2½ c. à soupe 2 c. à soupe 1½ c. à soupe 1 c. à soupe
Sel 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé 1 c. à thé
Sugre granulé 2½ c. à soupe 2 c. à soupe 1½ c. à soupe 1 c. à soupe
Farine à pain 5 tasses 4 tasses 3 tasses 2 tasses
Gluten de blé élastique (optionnel)* 2¾ c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé
Lait en poudre 3½ c. à soupe 3 c. à soupe 2½ c. à soupe 1½ c. à soupe
Levure: sèche active* 2¼ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé 1¼ c. à thé
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l’ordre
prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage BASIC, la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine à pain en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le refroidir sur une grille. Le
pain se tranche beaucoup mieux lorsqu’il est tiède.
*Si vous utilisez le réglage BASIC RAPID, remplacez les quantités de ces deux ingrédients par les quantités mentionnées à la page 196.
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