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PAGE HEADER.....PÂTE - PÂTE FRAÎCHE AUX OEUFS
NOM Pâte fraîche aux oeufs
RÉGLAGE Dough-Pasta
LAME DE PÉTRISSAGE Rabattable
MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Non
INGRÉDIENTS
Oeufs de 2oz (60g) à la température de la pièce 3
Farine tout usage non blanchie 2 tasses
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon
l'ordre prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage DOUGH PASTA. Appuyez sur le bouton START |
PAUSE. À la fin du cycle, transférez la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée et formez une boule. Enveloppez d'une pellicule plastique
et laissez reposer 30 minutes avant de la façonner à la main ou de la placer dans une machine à pâtes.
La pâte se gardera 3 jours au réfrigérateur.
Si la pâte est tros sèche, ajoutez 1 c. à soupe d'eau à la fois. Si elle est trop humide, ajoutez ½ à 1 c. à soupe de farine à la fois.
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