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BLÉ ENTIER - PAIN DE BLÉ ENTIER
NOM Pain de blé entier
RÉGLAGE Whole Wheat
LAME DE PÉTRISSAGE Rabattable
OPTIONS DE COLORATION Pâle, moyenne, foncée
MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui
INGRÉDIENTS 2,5 LB 2 LB 1,5 LB 1 LB
1,25KG 1KG 0,75KG 0,5KG
Eau à 80°C (27°F) 1¾ tasse + 1 c. à soupe 1½ tasse 1 tasse + 2 c. à soupe ¾ tasse
Beurre non salé, en cubes de ½”, à la température
de la pièce
2½ c. à soupe 2 c. à soupe 1½ c. à soupe 1 c. à soupe
Sel 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé 1 c. à thé
Sucre brun ¼ tasse 3 c. à soupe 2¼ c. à soupe 1½ c. à soupe
Farine de blé entier 5 tasses 4 tasses 3 tasses 2 tasses
Gluten de blé élastique (optionnel)* 1½ c. à soupe 1¼ c. à soupe 1 c à soupe ¾ c. à soupe
Lait en poudre ¼ tasse 3 c. à soupe 2¼ c. à soupe 1½ c. à soupe
Levure: sèche active* 3 c. à thé 2½ c. à thé 1¾ c. à thé 1¼ c. à thé
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l’ordre
prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage BASIC, la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine à pain en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le refroidir sur une grille. Le
pain se tranche beaucoup mieux lorsqu’il est tiède.
*Si vous utilisez le réglage WHOLE WHEAT RAPID, remplacez les quantités de ces deux ingrédients par les quantités mentionnées à la page 196.
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