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PAGE HEADER.....DE BASE - PAIN AU ROMARIN & HUILE D’OLIVE
NOM Pain au romarin & huile d’olive
RÉGLAGE Basic
LAME DE PÉTRISSAGE Rabattable
OPTIONS DE COLORATION Pâle, moyenne, foncée
MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE Oui
INGRÉDIENTS 2,5LBS 2,0LBS 1,5LBS 1,0LBS
1,25KG 1KG 0,75KG 0,5KG
Eau - 80°F (27°C) 1¾ tasse + 1 c. à soupe 1½ tasse 1 tasse + 2 c. à soupe ¾ tasse
Huile d’olive extra-vierge ¼ tasse + 1 c. à thé ¼ tasse 3 c. à soupe 2 c. à soupe
Sel 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé 1 c. à thé
Farine à pain 5 tasses 4 tasses 3 tasses 2 tasses
Gluten de blé élastique (optionnel) 2¾ c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé
Romarin séché ¼ tasse + 1 c. à thé ¼ tasse 3 c. à soupe 2 c. à soupe
Levure: sèche active 2¾ c. à thé 2½ c. à thé 1¾ c. à thé 1¼ c. à thé
GARNITURES OPTIONNELLES
Romarin séché 2 c. à soupe 2 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe
Fleur de sel 1 c. à thé 1 c. à thé ½ c. à thé ½ c. à thé
Dorure à l'oeuf: 1 oeuf mélangé à 1 c. à soupe d'eau
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l’ordre
prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage BASIC, la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. Si vous ajoutez de la garniture, badigeonnez le dessus du pain avec la dorure à l’oeuf, à la fin de la dernière phase ‘rise’ (avant la
cuisson). Saupoudrez d’abord de romarin séché, puis de fleur de sel. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine en vous servant de gants de cuisine, et
laissez-le refroidir sur une grille. Le pain se tranche beaucoup mieux lorsqu’il est tiède.
*Si vous utilisez le réglage BASIC RAPID, remplacez les quantités de ces deux ingrédients par les quantités mentionnées à la page 196.
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