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PLATOS PRINCIPALES
más de sal y de pimienta, y cocer hasta que se
empiece a suavizar. Finalmente, agregar la zanahoria y
cocer durante un par de minutos más, hasta que
empiece a suavizarse y que adquiera un color vivo.
Añadir el resto de la sal y de la pimienta y saltear
durante 1 minuto adicional.
6. Cuando las verduras estén listas, combinarlas con la
pasta. Agregar el líquido de cocción reservado, ¼ taza
(60 ml) a la vez, hasta obtener una consistencia más
cremosa. Nota: necesitará aproximadamente 1 taza
(235 ml) de líquido, dependiendo del tipo de pasta
usado. Agregar la ralladura y el jugo de limón, y luego
la albahaca y el queso Parmesano reservado. Sazonar
con un poco de pimienta negra antes de servir.
*Si no tiene salteadora, puede saltear las verduras en un
sartén grande. Luego, usar la olla de la pasta o un tazón
grande para combinar los ingredientes.
Información nutricional por porción:
Calorías 229 (15% de grasa) • Carbohidratos 41 g • proteínas 9 g
• Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 4 mg
• Sodio 343 mg • Calcio 87 mg • Fibra 2g