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RECETAS BÁSICAS
SALSA MARINARA /SALSA PARA PIZZA CLÁSICA
Rinde aproximadamente 2½ tazas (590 ml) de salsa
marinara o 2 tazas (475 ml) de salsa para pizza
Tiempo activo: 15–20 minutos
Tiempo inactivo: 30–60 minutos
1. Calentar el aceite a fuego medio-lento, en una
cacerola grande.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Encender la
máquina a velocidad alta y echar el ajo en la boca
de llenado. Procesar hasta que esté finamente
picado.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregar el ajo
picado, la albahaca y el orégano. Saltear el ajo
durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté
fragante. Agregar el vino y cocer durante 3–4
minutos, hasta evaporarse casi por completo.
4. Poner los tomates en el bol y pulsar 6–8 veces para
picar. Agregar a la cacerola, junto con la sal y la
pimienta.
5. Dejar hervir, y luego reducir el fuego. Agregar el
azúcar (empezar con 1 cucharada y agregar más si
desea), cubrir parcialmente la cacerola y cocer a
fuego lento durante 30 minutos, hasta reducirse
ligeramente. Para preparar salsa para pizza, cocer a
fuego lento durante 30 minutos adicionales.
6. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada,
agregar las hojuelas de pimienta roja (opcional).
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Salsa marinara
Información nutricional por porción (¼ taza):
Calorías 38 (33% de grasa) • Carbohidratos 5 g • proteínas 0 g
• Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg
• Sodio 286 mg • Calcio 17 mg • Fibra 1 g
Salsa para pizza
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 24 (33% de grasa) • Carbohidratos 3g • proteínas 0 g
• Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg
• Sodio 179 mg • Calcio 11 mg • Fibra 0g
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
4
DIENTES DE AJO
¾ CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA
½ CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO
2 CUCHARADAS DE VINO BLANCO
SECO (OPCIONAL)
1 LATA DE 28 ONZAS (840 G) DE
TOMATES COCIDOS, CON JUGO
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
1–2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
GRANULADA
¼ CUCHARADITA DE HOJUELAS DE
PIMIENTA ROJA (OPCIONAL)
Esta salsa fácil y rápida puede transformarse fácilmente en salsa para pizza.