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RECETAS BÁSICAS
MANTEQUILLA DE CEBOLLETA
Utilice esta mantequilla sobre todo, desde bistecs y hamburguesas hasta
panecillos asados o "crostini". También es perfecta para acompañar pasta.
Rinde 8 porciones de ½ taza (8 cucharadas)
Tiempo activo: 2 minutos
Tiempo inactivo: 15–20 minutos
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol.
2. Procesar la cebolleta a velocidad alta durante 20
segundos.
3. Raspar el bol y agregar la mantequilla. Procesar a
velocidad alta durante aproximadamente 10
segundos, raspando el bol si es necesario.
4. Agregar la sal y la pimienta y procesar a velocidad
alta durante 5 segundos adicionales. Ajustar la
sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 103 (99% de grasa) • Carbohidratos 0 g
• proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 7 g
• Colesterol 30 mg • Sodio 18 mg • Calcio 3 mg • Fibra 0 g
2 CEBOLLETAS ("SCALLIONS"), EN
TROCITOS
8 CUCHARADAS (115 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL,
A TEMPERATURA AMBIENTE, EN
PEDACITOS
1 PIZCA DE SAL KOSHER
1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN
MOLIDA