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MASAS/PANES
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"PÂTE SUCRÉE" (MASA DULCE)
Si sobra masa: preparar galletas.
Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (23 cm)
Tiempo activo: 5 minutos (para preparar la masa)
Tiempo inactivo: 30 minutos (tiempo mínimo
recomendado para dejar reposar)
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar la
harina, el azúcar y la sal y procesar a velocidad baja
durante 10 segundos para tamizar. Agregar la
mantequilla y pulsar hasta obtener una mezcla
homogénea. Agregar las yemas una por una, y luego
el agua, la ralladura (opcional) y la vainilla; pulsar 4 ó
5 veces para combinar. La masa debería estar lista.
2. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente
enharinada y amasarla un par de veces hasta que
esté suave. Dividir la masa en dos porciones iguales.
Formar un disco plano con cada porción. Envolver
los discos en una película de plástico y refrigerar
hasta el momento de usar.
Nota: la masa podrá guardarse durante 6 meses en el
congelador.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 100 (66% de grasa) • Carbohidratos 7g
• proteínas 1 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 5 g
• Colesterol 20 mg • Sodio 95 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
2 TAZAS (250 G) DE HARINA
COMÚN
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
GRANULADA
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
12 CUCHARADAS (175 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL FRÍA, EN
PEDACITOS
2 YEMAS DE HUEVO GRANDE
1 CUCHARADA DE AGUA HELADA
¼ CUCHARADITA DE RALLADURA DE
LIMÓN (OPCIONAL)
½ CUCHARADITA DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA