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Tipps zur Verarbeitung von Nahrungsmitteln
VERWENDUNG DES
VIELZWECKMESSERS
Frische Früchte oder
Gemüse hacken:
Schale, Kernhaus und/oder Kerne/Steine
entfernen und in Stücke von etwa 2,5 x
3,5 cm schneiden. Diese Stücke hacken
Sie, indem Sie die Impulssteuerung jeweils
1 bis 2 Sekunden betätigen, bis sie die
gewünschte Größe haben. Entfernen Sie
zwischendurch nötigenfalls Stücke mit
dem Schaber von der Seite der Schüssel.
Gekochte Früchte und Gemüse
pürieren (mit Ausnahme von
Kartoffeln):
Fügen Sie ein Viertel der Frucht-
/Gemüsemenge an Flüssigkeit
entsprechend dem Rezept hinzu.
Zerkleinern Sie Früchte oder Gemüse,
indem Sie die Impulssteuerung mehrmals
kurz betätigen, bis sie fein gehackt sind.
Zerkleinern Sie sie dann weiter im
Dauerbetrieb, bis sie die gewünschte
Konsistenz haben. Entfernen Sie
zwischendurch nötigenfalls Stücke mit
dem Schaber von der Seite der Schüssel.
Zubereitung von Kartoffelpüree:
Stellen Sie die Küchenchef-Schüssel in die
Arbeitsschüssel. Reiben Sie die heißen
gekochten Kartoffeln mit der Reibscheibe.
Entnehmen Sie die Küchenchef-Schüssel
mit den geriebenen Kartoffeln. Setzen Sie
das Vielzweckmesser in die Arbeitsschüssel
ein, fügen Sie die geriebenen Kartoffeln,
weiche Butter, Milch und Gewürze hinzu.
Zerkleinern Sie alles weiter, indem Sie die
Impulssteuerung drei- bis viermal kurz
betätigen (jeweils 2 bis 3 Sekunden), bis die
Milch absorbiert ist und das Püree eine
glatte Konsistenz hat. Nicht übertrieben
stark zerkleinern.
Getrocknete (oder klebrige)
Früchte hacken:
Die Früchte sollten kalt sein. Geben Sie für
jeweils 60 g getrocknete Früchte
30 g Mehl aus dem Rezept hinzu.
Zerkleinern Sie die Früchte, indem Sie
die Impulssteuerung mehrmals kurz
betätigen, bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist.
Schalen von Zitrusfrüchten
fein hacken:
Schälen Sie die farbige Schicht der Schale
(ohne die weiße Haut) mit einem scharfen
Messer ab. Schneiden Sie die Schale in
feine Streifen. Zerkleinern Sie sie, bis sie fein
genug sind.
Knoblauch, frische Kräuter oder
kleine Mengen Gemüse hacken:
Geben Sie die Nahrungsmittel bei
laufendem Processor durch den kleinen
Einfüllstutzen in die Schüssel. Lassen Sie ihn
laufen, bis alles gehackt ist. Für ein
optimales Resultat sollten Sie darauf
achten, dass Schüssel und Kräuter vor dem
Hacken sehr trocken sind.
Nüsse hacken oder
Nussbutter machen:
Zerkleinern Sie bis zu 375 g Nüsse bis zur
gewünschten Konsistenz, indem Sie die
Impulssteuerung mehrfach für jeweils 1 bis
2 Sekunden betätigen. Sollen die Nüsse
gröber gehackt sein, verarbeiten Sie kleinere
Mengen und betätigen Sie die
Impulssteuerung ein- oder zweimal für
jeweils 1 bis 2 Sekunden. Je feiner die
Konsistenz sein soll, desto häufiger müssen
Sie die Impulssteuerung betätigen. Für
Nussbutter lassen Sie das Gerät so lange
laufen, bis diese glatt ist. Im
Kühlschrank lagern.
Fleisch, Geflügel oder Fisch (roh
oder gekocht) zerkleinern:
Die Nahrungsmittel sollten sehr kalt sein.
Schneiden Sie sie in 2,5 cm große Stücke.
Zerkleinern Sie bis zu 450 g auf einmal auf die
gewünschte Größe, indem Sie die
Impulssteuerung mehrfach 1 bis 2 Sekunden
betätigen. Entfernen Sie zwischendurch
nötigenfalls Stücke mit dem Schaber von der
Seite der Schüssel.