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Conselhos para Processamento de Alimentos
UTILIZAÇÃO DA
LÂMINA MULTI-USOS
Para cortar frutos frescos ou
vegetais:
Pele, tire o caroço, e/ou retire as
sementes. Corte os alimentos em
pedaços de 2,5 a 4 cm. Processe os
alimentos ao tamanho pretendido,
usando impulsos curtos, de 1 a 2
segundos de cada vez. Raspe os lados
da tigela, se necessário.
Para reduzir a puré frutos
cozinhados e vegetais
(excepto batatas):
Adicione 60 ml (
1
⁄4 de chávena) de
líquido da receita por chávena do
alimento. Processe o alimento, utilizando
impulsos curtos, até ficar finamente
cortado. Em seguida processe
continuamente até alcançar a textura
desejada. Raspe os lados da tigela, se
necessário.
Para preparar batatas em puré:
Introduza a tigela de cozinheiro na
tigela de trabalho. Utilizando o disco de
ralar, rale as batatas cozidas quentes.
Retire a tigela de cozinheiro com as
batatas. Coloque a lâmina multi-usos na
tigela de trabalho, e junte as batatas
raladas, manteiga amornada, leite e
condimentos. Pulse 3 a 4 vezes, 2 a 3
segundos de cada vez, até o leite ser
absorvido e a textura ficar macia. Não
processar em demasia.
Para cortar frutos secos
(ou viscosos):
O alimento deverá estar frio. Junte 30 g
(
1
⁄4 de chávena) de farinha da receita por
60 g (
1
⁄2 chávena) de frutos secos.
Processe a fruta, utilizando impulsos
curtos, até alcançar a textura desejada.
Para cortar finamente casca
de citrinos:
Com uma faca afiada, pele a porção
colorida (sem a membrana branca) dos
citrinos. Corte a casca em pequenas tiras.
Processe até estarem finamente cortadas.
Para picar alhos ou para cortar
ervas frescas ou pequenas
quantidades de vegetais:
Com o processador em funcionamento,
junte os alimentos através do tubo de
alimentação pequeno. Processe até
ficarem cortados. Para melhores
resultados, certifique-se que a tigela de
trabalho e as ervas estão bem secas
antes de cortar.
Para cortar nozes ou fazer
manteigas de nozes:
Processe até 375 g (3 chávenas) de
nozes até à textura pretendida,
utilizando impulsos curtos de 1 a 2
segundos de cada vez. Para uma textura
mais grossa, processe quantidades mais
pequenas, pulsando 1 ou 2 vezes, 1 a 2
segundos de cada vez. Pulse mais
frequentemente para uma textura mais
fina. Para manteigas de nozes, processe
continuamente até ficar macia. Guarde
no frigorífico.
Para cortar carne cozinhada ou
crua, aves ou peixe:
Os alimentos deverão estar bem frios.
Corte em pedaços de 2,5 cm. Processe
até 450 g de cada vez até ao tamanho
desejado, utilizando impulsos curtos de
1 a 2 segundos de cada vez. Raspe os
lados da tigela, se necessário.
Para fazer pão, bolinhos ou
pão ralado:
Parta o alimento em pedaços de 4 a 5
cm. Processe até ficar fino. Para pedaços
maiores, pulse 2 a 3 vezes, 1 a 2
segundos de cada vez. Em seguida
processe até ficar fino.
Para derreter chocolate numa
receita:
Junte chocolate e açúcar de uma receita,
na tigela de trabalho. Processe até ficar
finamente cortado. Aqueça líquido da
receita. Com o processador em
funcionamento, deite o líquido quente
através do tubo de alimentação
pequeno. Processe até ficar fino.