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Conselhos para Processamento de Alimentos
Para cortar em fatias carne não
cozinhada ou aves, tais como
carnes fritas:
Corte ou enrole o alimento de forma a
caber no tubo. Embrulhe e congele os
alimentos até ficarem duros ao toque,
durante 30 minutos a 2 horas,
dependendo da sua espessura. Verifique
se ainda consegue cortar os alimentos
com a ponta de uma faca afiada. Se
conseguir, deixe descongelar ligeiramente.
Processe, usando uma pressão uniforme.
Para cortar em fatias carne
cozinhada ou aves, incluindo
salame, pimentos, etc.:
Os alimentos deverão estar bem frios.
Corte em pedaços para caberem no tubo
de alimentação. Processe os alimentos
usando uma pressão firme e uniforme.
Para ralar queijos firmes e macios:
O queijo firme deverá estar bem frio. Para
melhores resultados com queijos macios,
tais como mozzarella, congele durante 10
a 15 minutos antes do processamento.
Corte o alimento de forma a caber no
tubo de alimentação. Processe, usando
uma pressão uniforme.
Para cortar em fatias ou ralar
produtos com forma de pêra,
tais como batata doce,
beringelas ou abóbora:
Posicione o alimento horizontalmente de
modo que o lado maior/mais grosso se
encontre do lado esquerdo do tubo de
alimentação, quando está a olhar de
frente para a unidade. Processe, usando
uma pressão uniforme no mecanismo
que pressiona os alimentos.
Para cortar em fatias ou ralar
frutos ou vegetais compridos
com um diâmetro pequeno, tais
como aipo, cenoura e banana:
Use o tubo de alimentação pequeno no
mecanismo de pressão de alimentos de 2
peças. Coloque o alimento verticalmente
no tubo, introduzindo primeiro o lado
estreito de modo que o lado largo seja
processado em último. Use o mecanismo
de pressão de alimentos pequeno para
processar os alimentos.
UTILIZAÇÃO DA
LÂMINA DE AMASSAR
A lâmina de amassar é
especialmente concebida
para misturar e amassar massa de
fermento rápida e minuciosamente. Para
melhores resultados, não amasse
receitas que usem mais de 250 a 375 g
(2-3 chávenas) de farinha.
UTILIZAÇÃO DO
BATEDOR DE OVOS
Para fazer merengue
de clara de ovo macio:
Coloque 3 claras de ovo e
1
⁄4 de colher de
chá de cremor tártaro na tigela de trabalho
equipada com o batedor de ovos. Processe
até ficar espumoso, cerca de 30 a 45
segundos. Com o processador a funcionar,
junte lentamente 40 g (
1
⁄3 de chávena) de
açúcar através do tubo de alimentação
pequeno. Processe até formar picos firmes,
durante cerca de 2
1
⁄
2 a 3 minutos. Pare o
processador conforme necessário para
verificar a textura da mistura.
Para bater natas:
Coloque natas pesadas na tigela de
trabalho equipada com o batedor de
ovos. Processe durante 30 segundos.
Com o processador em funcionamento,
junte 2 colheres de sopa de açúcar em
pó através do tubo de alimentação
pequeno. Processe até formar picos
macios, cerca de 30 a 40 segundos. Pare
o processador segundo as necessidades
para verificar a textura da mistura. Com
o processador em funcionamento, junte
1
⁄
2
colher de chá de baunilha, se
desejado, através do tubo de
alimentação pequeno. Processe até ficar
misturado. Não processar em demasia.