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Riso Basmati Primavera
1 spicchio d’aglio
1 scalogno tagliato in
quattro
1cucchiaio d’olio di
oliva
125 g circa di fagiolini
tagliati
1 carota piccola, pulita
e tagliata in due
356 ml (1
1
⁄2 tazza) di
brodo di pollo
237 ml (1 tazza) d’acqua
1 cucchiaino di sale
1
⁄4 di cucchiaino di pepe
nero
1 cucchiaino di
coriandolo macinato
(a gradimento)
170 g (1 tazza e 1/3) di
riso
227 g di asparagi freschi
2 cucchiaini di foglie di
timo fresche
2 cucchiaini di
prezzemolo
1
⁄4 di peperone rosso
dolce tagliato in
quattro
Inserite la lama multifunzione nella ciotola da
lavoro. Con il food processor in funzione, inserite
l’aglio nel tubo alimenti stretto. Lavorate per 5
secondi. Aggiungete lo scalogno. Premete il tasto
“Pulse” 2-3 volte per 2 secondi la volta o fino a
tritare gli ingredienti. In una pentola grande
versate l’olio a fiamma moderata. Aggiungete
l’aglio e lo scalogno. Fate rosolare per 1-2 minuti,
mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete da
parte.
Estraete la lama multifunzione ed inserire il disco
per affettare da 2 mm nella ciotola da lavoro.
Aggiungete i fagiolini e la carota. Affettate.
Versate nella pentola con lo scalogno. Aggiungete
il brodo, l’acqua, il sale, il pepe nero e il
coriandolo (a gradimento). Portate ad ebollizione.
Aggiungete il riso. Riportate ad ebollizione.
Abbassate la fiamma. Coprite e fate cuocere a
fuoco lento per circa 15 minuti o fino a far ritirare
il liquido.
Nel frattempo, tagliate le punte degli asparagi e
tenete da parte i gambi.
Estraete il disco per affettare e inserite la lama
multifunzione nella ciotola da lavoro. Con il food
processor in funzione, aggiungete il timo e il
prezzemolo attraverso il tubo alimenti stretto.
Tritate per 3 secondi. Aggiungete il pepe in grani.
Premete il tasto “Pulse” 2-3 volte per 1-2 secondi
la volta o fino a tritare il tutto grossolanamente.
Estraete la lama multifunzione ed inserite il disco
per affettare da 2 mm nella ciotola da lavoro.
Aggiungete i gambi degli asparagi. Affettate.
Togliete dal fuoco la pentola con il riso.
Aggiungete gli asparagi mescolando bene.
Coprite. Lasciate riposare per 10 minuti.
Mescolate con una forchetta.
Ingredienti per 6 persone (125 g/ 1 tazza a
porzione)
Circa 200 calorie a porzione.