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Satay de poulet aux cacahuètes
Poulet
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de
gingembre,
grossièrement haché
60 ml de sauce soja
2 cuillères à café
d’huile d’arachide ou
végétale
2 cuillères à café de
sucre roux
455-570 g de filet de
poulet, émincé
Sauce
80 ml de lait de coco
30 g de beurre de
cacahuètes
2 cuillères à soupe de
sauce soja
1
⁄2 cuillère à café de
pâte de curry rouge
Installez la lame universelle dans le bol de
travail. Pendant que le robot tourne, jetez l’ail
et le gingembre par la petite goulotte. Hachez
5 à 10 secondes. Ajoutez la sauce soja, l’huile
et le sucre roux. Mixez jusqu’à incorporation et
dissolution du sucre, soit 15 à 20 secondes.
Mettez dans une casserole peu profonde.
Plongez le poulet dans la marinade. Laissez
mariner une demi-heure à température
ambiante ou au moins 2 heures au
réfrigérateur. Sortez le poulet et réservez la
marinade. Enfilez les morceaux de poulet sur
les brochettes préalablement trempées si elles
sont en bois ou graissées si elles sont en métal.
Placez dans la lèchefrite graissée ou sur un
barbecue à braises pas trop vives, à une
distance de 10 à 15 cm de la source de chaleur,
et faites griller 8 à 10 minutes ou jusqu’à
cuisson complète. Au cours de la cuisson,
retournez les brochettes une fois et
badigeonnez avec un reste de marinade si vous
le souhaitez. À accompagner de la sauce aux
cacahuètes servie chaude ou à température
ambiante.
Installez la lame universelle dans le bol de travail.
Mettez tous les ingrédients. Mixez 5 à 10
secondes.
Pour 4 personnes.
Environ 290 calories par portion.