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CUCINA PROFESSIONALE DUAL FUEL WOLF FUNZIONAMENTO DEL FORNO
MODALITÀ DI COTTURA ARROSTI
Informazioni sulla modalità di cottura arrosti:
Entrambi gli elementi di cottura dolci e cottura a
fiamma viva vengono usati per riscaldare l’aria e
quindi si accendono/spengono per mantenere
costante la temperatura. Questa modalità è ideale
per la preparazione di arrosti con carni meno
tenere che andrebbero coperte, quali arrosti a
fuoco lento, cosce di agnello e stufati. La sonda
della temperatura può essere usata in questa
modalità.
IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI
Per la modalità di cottura arrosti:
1)
Ruotare la mascherina della manopola di
selezione del forno in senso antiorario su .
2)
La temperatura del forno è preimpostata su
175 °C. Sfiorare sul pannello di controllo
oppure ruotare la manopola di selezione del
forno a sinistra o a destra per accendere il
forno. È possibile regolare la temperatura
con incrementi di 1 °C.
Per modificare l’impostazione della tempera-
tura da 175 °C, ruotare subito la manopola di
selezione del forno verso destra per aumentare
la temperatura del forno o verso sinistra per
diminuirla. Il display della temperatura alterna
la temperatura impostata e quella effettiva del
forno.
3)
Aggiungere gli alimenti quando il segnale
acustico indica che il forno ha raggiunto la
temperatura di pre-riscaldamento.
4)
In questa modalità potrebbe essere utilizzata
una sonda della temperatura; attenersi alle
istruzioni sulla
funzione di sonda della
temperatura
a pagina 103.
5)
Se viene impostato il timer, a un minuto dal
termine del tempo di cottura il forno emette
un segnale acustico e suona nuovamente al
termine del tempo di cottura. Se il timer non
viene azzerato, continua a suonare ogni
30 secondi.
6)
Togliere gli alimenti. Usare sempre presine
asciutte per togliere le padelle molto calde dal
forno.
7)
Ruotare la mascherina della manopola di
selezione su per uscire da questa modalità.
Modalità di cottura arrosti.
IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI
Per la modalità di cottura a convezione:
1)
Ruotare la mascherina della manopola di
selezione del forno in senso orario su .
Fare riferimento alla figura di seguito.
2)
La temperatura del forno è preimpostata su
165 °C. Sfiorare sul pannello di controllo
oppure ruotare la manopola di selezione del
forno a sinistra o a destra per accendere il
forno. È possibile regolare la temperatura
con incrementi di 1 °C.
Per modificare l’impostazione della tempera-
tura da 165 °C, ruotare subito la manopola di
selezione del forno verso destra per aumentare
la temperatura del forno o verso sinistra per
diminuirla. Il display della temperatura alterna
la temperatura impostata e quella effettiva del
forno.
3)
Aggiungere gli alimenti quando il segnale
acustico indica che il forno ha raggiunto la
temperatura di pre-riscaldamento.
4)
In questa modalità potrebbe essere utilizzata
una sonda della temperatura; attenersi alle
istruzioni sulla
funzione di sonda della
temperatura
a pagina 103.
5)
Se viene impostato il timer, a un minuto dal
termine del tempo di cottura il forno emette
un segnale acustico e suona nuovamente al
termine del tempo di cottura. Se il timer non
viene azzerato, continua a suonare ogni
30 secondi.
6)
Togliere gli alimenti. Usare sempre presine
asciutte per togliere le padelle molto calde
dal forno.
7)
Ruotare la mascherina della manopola di
selezione su per uscire da questa modalità.
Modalità di cottura a convezione.
MODALITÀ A CONVEZIONE
Informazioni sulle modalità di cottura a
convezione:
le ventole a convezione doppie,
ciascuna dotata di un elemento riscaldante, funzio-
nano dal retro del forno per spostare l’aria riscal-
data attraverso l’intera cavità del forno. Il forno
da 457 mm è dotato di una sola ventola di
convezione. Il movimento uniforme dell’aria rende
possibile la cottura su più griglie in questa
modalità. Il calore viene attivato/disattivato per
mantenere costante la temperatura, risultando in
alimenti dal colore uniforme. La sonda della
temperatura può essere usata in questa modalità.
L’area della convezione del quadrante del forno è
mostrata in nero sulla mascherina della manopola
di selezione del forno.