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SOPAS/ENSALADAS/PLATOS DE ACOMPAÑAMIENTO
ENSALADA DE COL
Esta versión sin mayonesa es más ligera, pero tiene el mismo sabor fuerte.
Rinde aproximadamente 5 tazas (1.2 L)
1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar las
cebolletas y el perejil y pulsar 6–8 veces, hasta que
estén finamente picados. Agregar la salsa de
tomate, el vinagre de sidra, el aceite, la sal, la sal de
apio y la pimienta negra; pulsar para combinar.
Reservar.
2. Retirar la cuchilla picadora e instalar el disco rallador
medio. Rallar la zanahoria, usando la velocidad alta
(HIGH). Voltear el disco y rebanar la col, usando la
velocidad alta (HIGH). Colocar la mezcla en un
recipiente grande y revolver.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
Calorías 55 (68% de grasa) • Carbohidratos 4g
• Proteínas 1g • Grasa 4g • Grasa saturada 1g
• Colesterol 0mg • Sodio 89mg • Calcio 25mg • Fibra 1g
3 CEBOLLETAS ("SCALLIONS")
PEQUEÑAS, EN TROZOS
1 TAZA (60 G) DE PEREJIL ITALIANO
FRESCO (SIN TALLOS)
2 CUCHARADAS DE KETCHUP
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE
SIDRA DE MANZANA
2 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1
⁄8
CUCHARADITA DE SAL DE APIO
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
1 ZANAHORIA GRANDE, PELADA
¼ COL ROJA MEDIANA, EL CORAZÓN
SACADO
¼ COL DE SABOYA/MILÁN
MEDIANA, EL CORAZÓN SACADO