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DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
"MUFFINS" PARA EL DESAYUNO
Empiece bien su día, con estos "muffíns" repletos con energía y fibras.
Rinde 6 "muffins"
1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un
molde para muffins con spray vegetal.
2. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar la
harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela, la
avena y la ralladura y procesar a velocidad baja
(LOW) durante 10 segundos. Poner la mezcla en un
tazón mediano; reservar. Colocar las nueces en el
tazón de la procesadora y pulsar aproximadamente
5 veces para picar. Sin vaciar el tazón, retirar la
cuchilla picadora e instalar el disco rallador medio.
Rallar las zanahorias, usando la velocidad alta
(HIGH). Combinar la mezcla con los ingredientes
secos; reservar.
3. Volver a instalar la cuchilla picadora y agregar el
azúcar rubio, los huevos, el aceite y la vainilla;
procesar a velocidad baja (LOW) durante 5
segundos para combinar. Agregar la mezcla de
harina/zanahoria y pulsar 3 veces para combinar.
Raspar el tazón y agregar el coco y las semillas de
girasol. Pulse 3 to 4 more times to incorporate.
4. Verter la mezcla en el molde y hornear durante
18–20 minutos, hasta que un probador salga limpio.
Información nutricional por "muffin":
Calorías 316 (60% de grasa) • Carbohidratos 27g
• Proteínas 6g • Grasa 22g • Grasa saturada 4g
• Colesterol 62mg • Sodio 232mg • Calcio 30mg • Fibra 3g
SPRAY VEGETAL
¼ TAZA (30 G) DE HARINA COMÚN
1
⁄3
TAZA (40 G) DE HARINA DE TRIGO
INTEGRAL
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE BICARBONATO
DE SODIO
½ CUCHARADITA DE CANELA EN
POLVO
¼ TAZA (30 G) DE COPOS DE AVENA
(NO UTILICE AVENA INSTANTÁNEA)
½ CUCHARADITA DE RALLADURA DE
NARANJA
1
⁄3
TAZA (50 G) DE NUECES,
LIGERAMENTE TOSTADAS
2 ZANAHORIAS GRANDES, PELADAS
1
⁄3
TAZA (65 G) DE AZÚCAR RUBIO
2 HUEVOS GRANDES, A
TEMPERATURA AMBIENTE
1
⁄3
TAZAS (80 ML) DE ACEITE
VEGETAL
½ CUCHARADITA DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA
1
⁄3
TAZA (35 G) DE COCO RALLADO
SIN AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE SEMILLAS DE
GIRASOL