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RECETAS BÁSICAS
ADEREZO DE TAHINI
La salsa Tahini (pasta de semillas de sésamo) ahora está disponible en
la mayoría de los supermercados. Cerciórese de mezclar la salsa antes
de medirla, ya que se separa naturalmente en su tarro. Este aderezo
es perfecto para servir con nuestros "falafel" (receta en la página 47) o
aderezar una ensalada de verduras de hoja.
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Encender la
máquina en HIGH y echar el ajo en la boca de
llenado. Procesar hasta que esté finamente picado.
Apagar y raspar el tazón. Agregar la salsa Tahini, ¼
taza (60 ml) de agua, el jugo de limón, la miel, la sal
y la pimienta.
2. Encender la máquina en LOW y agregar el aceite
lentamente por el orificio en el empujador. Seguir
procesando hasta obtener la consistencia deseada.
Si el aderezo parece muy espeso, agregar ¼ taza
(60 ml) más de agua. Ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 91 (88% de grasa) • Carbohidratos 2g • Proteínas 1g
• Grasa 9g • Grasa saturada 1g • Colesterol 0mg
• Sodio 111mg • Calcio 22mg • Fibra 0g
1 DIENTE DE AJO
1
⁄3
TAZA (80 ML) DE SALSA TAHINI
¼ TAZA (60 ML) DE AGUA (USAR
MÁS SI ES NECESARIO)
2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN
FRESCO
1 CUCHARADITA DE MIEL
¾ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½ TAZA (120 ML) DE ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EXTRA