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En hors-d’œuvre à réaliser soi-même pour des invités qui
peuvent ensuite les ‘décorer’ en fonction de leurs préférences. . .
Les crêpes peuvent remplacer les pâtes dans les plats de
lasagnes, de cannelloni, de manicotti, ou autre. . .
C’est la manière idéale d’agrémenter le repas des enfants, les
dîners seul ou en couple, ou les moments où l’on se demande ce
que l’on va manger le soir venu . . .les crêpes sont plus faciles à
réaliser et à servir que vous, votre famille ou vos invités ne
pourraient l’imaginer.
Les crêpes existent depuis fort longtemps et ont un passé
international. Personne ne connaît véritablement l’origine de la
première crêpe. Il est probable que la crêpe a évolué au fil des siè-
cles d’un simple mélange de farine et d’eau aplati et cuit au
dessus du feu dans le but de maintenir les aliments, bien avant
l’apparition des ustensiles de cuisine (ou des sandwiches !). Parmi
ses descendants bien sympathiques, on trouve la Tortilla mexi-
caine, le Blinis russe et juif , le Palascinta hongrois, le egg roll chi-
nois, le Manicotti italien et les crêpes de tous pays. Le terme
'crêpes' est d'origine française. En France, on fait des crêpes tous
les ans le jour de la Chandeleur, fête religieuse d'origine païenne.
Située dans le nord de la France, la Bretagne est célèbre pour ses
crêpes sucrées et salées, pour le plus grand régal des touristes et
des habitants de la région.
Il existe tellement de versions différentes des crêpes et une
telle variété de garnitures et de sauces que vous pouvez réaliser
absolument tout ce qui vous tente, y compris inventer une
nouvelle recette si le cœur vous en dit !
Dans toutes les pâtes à crêpes, il est possible de changer les
proportions de farine, d’œufs et de liquide, afin de produire soit
des crêpes fines dentelées, soit des crêpes plus consistantes et
épaisses, ou des crêpes enrichies aux œufs. L’addition de beurre
ou de margarine permet d’ajouter davantage d’arôme et de
décoller les crêpes de la poêle plus facilement. L’huile rend les
crêpes légèrement collantes. Le sucre les rend plus croustillantes
mais casse parfois les crêpes au moment de les rouler.
Dans la mesure où les crêpes utilisées en tant que dessert
comportent une garniture/sauce sucrée, vous pouvez utiliser une pâte
non sucrée afin de pouvoir plier ou rouler les crêpes sans difficultés.
Remarque : Le produit peut différer légèrement de l’illustration.