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Crêpes Melba
8 crêpes
1 paquet de 283g de framboises surgelées
1 paquet de 283g de pèches surgelées ou 4 pèches fraîches
pelées et tranchées
1 cuil. à soupe de farine de maïs
1 cuil. à soupe d’eau
Glace à la vanille légèrement ramollie,(8 cuillerées)
Décongeler les fruits. Faire chauffer les framboises dans une
casserole. Egoutter les pèches si elles étaient congelées.
Combiner la farine de maïs et l’eau, puis ajouter les framboises.
Faire cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et soit devenue
claire, puis ajouter les pèches. Verser de la glace sur une crêpe à
l’aide d’une cuillère, face dorée vers le haut, plier les bords de la
crêpe de manière à recouvrir la glace et servir de suite
accompagné de la sauce chaude.
Gâteau Mocha
1 pile de crêpes (environ 16)
1 paquet de 155g de dessert instantané à la vanille
1 tasse de crème épaisse
2 cuil. à soupe de sucre glace
2 cuil. à soupe de cacao
1 cuil. à soupe de café instantané en poudre
Préparer le dessert instantané en suivant les indications du
paquet et le laisser reposer jusqu’à ce qu’il se solidifie. Combiner
les ingrédients restants et les fouetter à grande vitesse jusqu’à ce
que la crème devienne ferme, puis réfrigérer. Placer une crêpe sur
un plat de service et étaler une fine couche de crème dessert à
l’aide d’une spatule. (Ne pas brasser la crème dessert). Placer
une autre crêpe par dessus et étaler la crème dessert. Répéter
ces étapes pour l’ensemble des crêpes. Glacer les crêpes (le haut
et les côtés) à l’aide du glaçage à la crème fouettée. Réfrigérer
jusqu’au moment de servir. Couper en morceaux de 5cm à l’aide
d’un couteau. Ne pas conserver plus de 12 heures car la crème
dessert pourrait se liquéfier.
Variantes : Remplacer la crème dessert instantanée par de la
crème dessert au chocolat ou au citron, et de la crème fouettée
sucrée. Recouvrir d’amandes effilées grillées.