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Salami suisse
Crêpes
fromage suisse tranché
Salami en tranches (ou jambon bouilli)
Couper le fromage et le salami en fines tranches de 6mm
(julienne) et de 7,6 cm de long maximum. Placer 4 ou 5 tranches
de chaque sur le centre inférieur (côté doré) de chaque crêpe.
Plier et rouler la crêpe pour renfermer le contenu. Faire chauffer
environ 6mm d’huile dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce que
l’huile soit chaude, mais sans la laisser fumer. Faire frire les
crêpes par petits paquets, pliure vers le bas au départ, puis les
retourner. Bien les surveiller car elles ont tendance à dorer et
devenir croustillantes rapidement. Laisser égoutter sur un
essui-tout et servir chaud.
Tacos
1 pile de crêpes à la farine de maïs (environ 16)
453g de viande de bœuf hachée
2 oignons de petite taille hachés finement
1 préparation d’assaisonnement pour Tacos (35g)
3
⁄
4
à 1 tasse d’eau (consulter la recette de garniture indiquée sur le
paquet pour la quantité nécessaire)
Sauce Taco
Garniture facultative : laitue tranchée, fromage râpé bien fait,
tomates fraîches en morceaux.
Recouvrir à l’aide des garnitures.
Dans une grande poêle, faire cuire et dorer le bœuf et les oignons
jusqu’à ce que la viande soit réduite en petits morceaux et que les
oignons soient tendres. Egoutter l’excès de gras. Ajouter la
préparation pour assaisonnement et l’eau, et laisser cuire à petits
bouillons pendant 15 à 20 minutes. Verser une ou deux grosses
cuil. de garniture chaude au centre de chaque crêpe, côté doré
vers le haut. Rouler les crêpes de manière à renfermer la
garniture et conserver à four chaud. Servir accompagné de la
sauce Taco.