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Crêpes aux myrtilles
1 pile de crêpes (environ 16)
2 tasses de crème à la vanille préparée
1 tasse de crème épaisse fouettée
1
⁄
4
de cuil. à café de noix de muscade
Sauce
1
⁄
2
tasse de sucre
1 cuil. à soupe de farine de maïs
1
⁄
4
de tasse d’eau
1
⁄
4
de tasse de sirop de maïs léger
2 cuil. à café de jus de citron
2 tasses de myrtilles fraîches ou surgelées
Garniture (facultative) : Crème fermentée ou crème fouettée.
Combiner les ingrédients du fourrage. Placer 2 à 3 cuil. à soupe
du mélange au centre de chaque crêpe, face dorée vers le haut,
puis rouler les crêpes. Placer dans un plat de service. Recouvrir
de sauce et d’une cuillerée de crème fermentée ou de crème
fouettée en fonction de vos préférences.
Pour la sauce : Combiner le sucre et la farine de maïs dans une
casserole, et mélanger. Ajouter l’eau, le sirop de maïs et le jus de
citron, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les fruits. Faire
cuire, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la sauce se mette à
bouillir et épaississe. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit
froid.