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Crêpes à la dinde « Hash »
1 pile de crêpes (environ 16)
2 tasses de dinde cuite coupée en cubes
1 tasse de farce au pain (restes ou mélange sec)
1 tasse de sauce à viande ‘giblet gravy’
1 œuf légèrement battu
Un peu de crème ou de lait si nécessaire
Préchauffer le four sur 190°C. Combiner la dinde, la farce, et l’œuf.
Ajouter la crème ou le lait pour humidifier le mélange, si
nécessaire. Placer une ou deux grosses cuillerées à soupe du
mélange au centre de la crêpe, face dorée vers le bas, dans un
plat à four beurré de 22 x 22 cm (ou d’une taille supérieure). Faire
cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit
chaud. Servir accompagné de la sauce restante, ou de sauce aux
airelles chaude.
Ragoût de Lasagnes
1 pile de crêpes (environ 16)
2 pots de 396g du sauce tomate à l’italienne
453g de viande de bœuf hachée
(si elle n’est pas utilisée dans la sauce)
1 pot de 425g de fromage ricotta
226 à 340g. de mozzarelle coupée en tranches fines
1
⁄
2
tasse de parmesan râpé
Préchauffer le four sur 176°C. Dans une large poêle, faire dorer le
bœuf (si la recette en contient) jusqu’à ce qu’il s’émiette. Egoutter
l’excès de gras et ajouter la sauce tomate, porter à ébullition, puis
retirer du feu. Dans un plat à four de 33 x 22 cm, étaler
1 tasse de sauce. Ajouter ensuite 5 à 6 crêpes, en les faisant se
chevaucher si nécessaire. Etaler
1
⁄
2
boîte de fromage ricotta,
1
⁄
3
des tranches de fromage,
1
⁄
3
du parmesan râpé, et 1 tasse de
sauce. Répéter une nouvelle fois. Recouvrir des crêpes restantes,
de la sauce, de mozzarelle et de parmesan. Faire cuire au four
pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud et
fasse des bulles. Laisser reposer 10 minutes avant de servir, et
couper les crêpes en carré.