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Variaciones
Crepas Más Ricas en Huevo
1 taza de harina para todo uso, precernida
3 huevos
3
⁄
4
de taza de leche
3
⁄
4
de taza de agua
1
⁄
4
de cdita. de sal
2 CDAS. de mantequilla o margarina, derretida
Crepas de Harina de Maíz
Deliciosas con relleno estilo mexicano cualquier otro tipo de relleno:
1
⁄
2
taza de harina de maíz amarillo
1
⁄
2
taza de agua hirviendo
3 huevos
1
⁄
2
cdita. de sal
1
⁄
2
taza de harina para todo uso
2 CDAS. de mantequilla o margarina, derretida
3
⁄
4
de taza de leche
Combine la harina de maíz el agua hirviendo y revuelva hasta
homogeneizar. Deje enfriar ligeramente. Combine los huevos, la
sal, la harina y la mantequilla hasta homogeneizar. Agregue la
leche y mezcle hasta homogeneizar. Revuelva la mezcla
ocasionalmente al prepararlas si la harina de maíz se asienta en
el fondo.
Mezcla de Trigo Sarraceno para Hotcakes
Se obtiene una sabrosa crepa de trigo como plato fuerte y para
relleno de frutas:
1 taza de mezcla de harina de trigo sarraceno para hotcakes
(ó
2
⁄
3
de taza de trigo sarraceno y
1
⁄
2
cucharadita de sal)
1 huevo
1 taza de leche
3 CDAS. de mantequilla o margarina, derretida
NOTA: Puede sustituir por una mezcla para hotcakes regular. Ya
que las mezclas varían, puede que sea necesario agregar un
poco más de leche.