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Crêpes boeuf Stroganoff (Suite)
Préchauffer le four à 176°C. Faire fonder le beurre dans une poêle
à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, ajouter les oignons et les
faire frire jusqu’à ce qu’ils dorent. Ajouter la viande et les quatre
ingrédients suivants. Faire frire et remuer jusqu’à ce que la viande
soit dorée. Ajouter la soupe non diluée, faire cuire à petits
bouillons pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et ajouter la crème. Placer une ou deux grosses
cuillerées du mélange au centre de chaque crêpe, face dorée vers
le haut. Rouler et placer les crêpes dans une cocotte de
33 x 22 cm, pliure vers le bas. Brosser ou enduire de beurre fondu.
Faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient
chaudes. Servir accompagné de garnitures.
Crêpes aux champignons frais
1 pile de crêpes (environ 16)
453g de champignons frais
1
⁄
4
de tasse de beurre
1
⁄
2
cuil. à café de sel
1
⁄
4
de cuil. à café de poivre
1
⁄
2
cuil. à café de sel aromatisé
2 paquets de bouillon de boeuf
4 cuil. à soupe de vin blanc sec
1 tasse de crème fermentée fraîche
2 cuil. à soupe de ciboulette hachée
Trancher les champignons et les faire revenir à la poêle dans du
beurre, pendant environ 4 minutes. Ajouter le poivre et le sel
aromatisé, le bouillon et le vin. Faire cuire à feu moyen pendant
plusieurs minutes. Ajouter la crème fermentée et la ciboulette.
Faire chauffer sans porter à ébullition. Ajouter environ 4 cuillerées
à soupe de champignons et de sauce au centre des crêpes, face
dorée vers le haut, puis les plier.