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Fresas con Crema
16 crepas
473 mL (2 tazas) de crema ácida
3 CDAS. de azúcar
2 CDAS. de licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier),
opcional
2 tazas de fresas rebanadas azucaradas
2 CDAS. de mantequilla o margarina
Azúcar glass
Combine la crema ácida, el azúcar y el licor de naranja (opcional).
Unte las crepas con la misma cantidad de la mezcla de crema y
unas cuantas fresas rebanadas; enróllelas. Coloque las crepas en
una cacerola poco profunda, cubra y guarde en el refrigerador
hasta que vaya a servirlas. Para calentar, derrita la mantequilla o
margarina en una sartén poco profunda. Caliente las crepas,
volteándolas cuidadosamente para que se calienten
uniformemente. Añada las fresas restantes; caliente. Espolvoree
con azúcar glass.
Conserva de Frutas con Salsa de Ron
8 crepas
2 tazas de conserva de picadillo de frutas
1
⁄
4
de taza de mantequilla o margarina
1
⁄
2
taza de azúcar
1 cdita. de ralladura de cáscara de limón
1
⁄
4
de taza de ron
1 huevo batido
Unte la conserva de picadillo de frutas en las crepas, con el lado
dorado hacia afuera; doble cada crepa en cuartos. Derrita la
mantequilla en una sartén; agregue el azúcar, la ralladura de
limón y el ron. Revuelva a temperatura media hasta que el
azúcar se disuelva. Reduzca la temperatura. Agregue unas
cuantas cucharadas al huevo batido y bata hasta que espume.
Agregue la mezcla de huevo al resto del jarabe. Agregue las
crepas y caliente a temperatura baja.