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Crêpes au poulet au curry
1 pile de crêpes (environ 16)
4 cuil. à soupe de beurre ou de margarine
1 oignon de taille moyenne, émincé
1 tasse de céleri coupé en petits dés
2 cuil. à soupe de farine tout usage
1
⁄
2
cuil. à café de sel
1
⁄
4
de cuil. à café de poivre
2 cuil. à café de poudre de curry
1 tasse de bouillon de poulet
3 tasses de poulet cuit coupé en dés
1
⁄
2
tasse de crème fermentée ou épaisse
Garnitures : Chutney, cacahuètes, noix de coco émincée, petits
morceaux de bacon
Préchauffer le four sur 180°C. Faire fondre le beurre dans une
grande poêle, ajouter l’oignon et le céleri et faire revenir jusqu’à ce
qu’ils soient tendres. Ajouter la farine et les assaisonnements,
puis faire cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon et faire dorer à petits
bouillons jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu et
ajouter le poulet et la crème. Placer une ou deux grosses
cuillerées à soupe du mélange au centre de chaque crêpe, face
dorée vers l’extérieur. Rouler et placer dans un plat à four beurré
de 33 x 22 cm , pliure vers le bas. Brosser ou enduire de beurre
fondu. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce
que la sauce soit chaude et fasse des bulles. Recouvrir de deux
types de garniture.
Crêpes boeuf Stroganoff
1 pile de crêpes (environ 16)
1
⁄
4
de tasse de beurre ou de margarine
1
⁄
2
tasse d’oignons émincés
453g de viande de bœuf hachée
(ou 2 tasses de rôti de bœuf coupé finement)
2 cuil. à soupe de farine tout usage
2 cuil. à café de sel
1
⁄
4
de cuil. à café de poivre
1
⁄
4
de cuil. à café de paprika
1 boîte de 297g de crème de champignons concentrée
1 tasse de crème fermentée
Garnitures : Crème fermentée, persil haché ou ciboulette